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这道曾经救了皇帝一命的菜，至今还有云南人不知道！ 2018-09-18: “大救驾”寻根溯源，腾冲饵块以城东近郊胡家湾所产最为驰名。其精制产品，择料极严，工艺亦十分考究，其突出特点是柔软而有"筋骨"，久煮不糊，稍烫可食，口感细糯。据传，清初，吴三桂率清军; [详细]

一碗饵块的传奇及腾冲大救驾 2018-09-18: “饵块”是云南特有且非常著名的一种米制食品，云南十八怪中也有提到粑粑饼子叫饵块的说法。云南盛产大米，人们选用优质的大米加工成饵丝、饵块，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分; [详细]

云南大救驾古称“蜜雪”的来历和做法 2018-09-18: 腾冲大救驾，是云南腾冲的一种代表性小吃。关于这个菜，流传着这样一个传说：明末清初吴三桂率军紧追永历皇帝，永历逃到云南边陲──腾冲县的一个村子里住了下来，当时十分饥饿，村民就用手边的食材，炒了一盘饵块给; [详细]

云南美食大救驾，是在否真的救了皇帝的驾？ 2018-09-18: 大救驾是云南腾冲的一种小吃，是铒块或饵丝烹制而成，饵块或饵丝都是米类制品。清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝的小朝迁逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾; [详细]

大厨教你做酥到掉渣，吃不腻的玫瑰味-鲜花饼 2018-09-18: 长假旅途，总是免不了买些美食特产，不管是自己吃还是送给亲朋好友都是不错的选择。其中呼声较高的，就属来自云南的鲜花饼了。鲜花饼顾名思义，一定有鲜花作伴。外皮酥脆，掰开内陷就会有淡淡的花香。; [详细]

它以花入馔，是乾隆爷钦点的美味！揭密滇式点心 2018-09-18: 除了赏花，云南人也擅长以花入肴，制作美味的鲜花菜点，玫瑰鲜花饼便是一款以食用玫瑰为馅的滇式点心。云南据史料记载，鲜花饼在300多年前的清代，由一位制饼师傅创制。由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美; [详细]

云南非常有特色的小吃，下次到云南玩一定尝尝 2018-09-17: 春卷，春卷古人称为“春盘”，是春游踏青的应时小吃。云南春卷配料颇多，用甜酱油调味，一定要加香椿和韭菜以显示百物复苏，春意盎然。做出来的食品色泽金黄，外形美观，味美咸甜，可口开胃。过桥米线，说到云南最出; [详细]

这些云南小吃，错过一定会后悔 2018-09-17: 烧饵块，软软糯糯的饵块在火上烤到微焦，刷上一半腐乳一半甜酱的甜咸口味，加上云南特制的酸腌菜，土豆丝，夹上香香脆脆的饵块和火腿肠。官渡粑粑以各式各样的原材料为馅，玫瑰、花生、芝麻、核桃，刚烤出来的官渡粑; [详细]

去云南旅游，这些云南特色美味小吃你知道吗？ 2018-09-17: 鹤庆米糕是当地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品。姊妹七辣是祥云食肴中的系列特色风味。“七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、豆瓣酱、辣卤腐、辣牲。喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一; [详细]

云南小吃-破酥包 2018-09-17: 破酥包子是昆明的特色风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、; [详细]

这些云南的美食不可辜负——最具特色的小吃 2018-09-17: 菜包鱼用生菜或包菜包着鱼肉，米线、香菜，再放上特制的酱，超级美味。都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年历史，辛亥革命时宜良人祝可清开设兴盛园，尤以烧卖驰名。都督烧卖的馅心非常讲究，是用生馅; [详细]

云南小吃大全云南特产有哪些 2018-09-17: 过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合; [详细]

无小吃不云南，云南的7大特色小吃，你尝过几样？ 2018-09-17: 凡是到过昆明的人，大概都抵挡不了过桥米线的诱惑，必须得尝一尝。它用料考究，制作精细，鲜美可口，细嫩香醇，很受人们欢迎。但是注意吃的时候小心点，附着的一层滚油很烫，千万吹凉点别烫着嘴。每到春夏两季，云南; [详细]

到云南旅游必吃的特色小吃，一定要记得 2018-09-17: 菠萝饭，又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中有一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同; [详细]

去云南丽江不可错过的十六大特色小吃 2018-09-17: 丽江粑粑其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃; [详细]

去云南一定要吃这些特色小吃 2018-09-17: 烤乳扇，大理烤乳扇：乳扇是大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们的喜欢小吃，也是宴会中的名点。蒸饵丝，曲靖蒸饵丝：蒸饵丝制作精细，风味独特，喜欢吃辣的亲们; [详细]

云南不为人知的20种特色小吃，吃过3种勉强算及格！ 2018-09-17: 折耳根豆腐，一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，豆腐非常嫩，滋味妙不可言。青蛙爬石板，绿绿的蚕豆瓣镶嵌在糯白的糯米面糕上，就像青蛙趴在了石; [详细]

到云南就要尝这道特色小吃，它叫手抓鱼米线 2018-09-17: 手抓鱼米线大家有听说过吗?到过云南傣族一定知道，其实手抓鱼米线在傣族很多人叫菜包鱼，是傣味中很常见的特色小吃，味道还挺不错的。手抓鱼米线的食材也就是几样，鱼肉、米线、特制酱汁和生菜是必不可少的，其它还; [详细]

盘点云南特色小吃，吃货们不要错过 2018-09-17: 蒸饵丝，蒸饵丝是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。该小吃可谓是中国独; [详细]

云南特色小吃，好吃便宜却鲜有人知 2018-09-16: 酸腌菜的做法：冬春季节，将大杆青菜洗净晾干。青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌制一个月左右就大功告成了。宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之; [详细]

云南著名十大美食，有机会一定要全吃一遍！ 2018-08-19: 油炸豌豆粉用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，用水泡发后，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成; [详细]

来云南没吃过这些美食，没吃过算你白来了！ 2018-08-19: 过桥米线，各种不同的名称代表了不同的价格，还有数量的多少。它用高热度骨头熬制而成的汤，然后配上米线，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱花，鸡肉，等各色小菜，只需把这些冷菜放进热汤里一烫，就可以吃了。味道鲜美无比。饵块，; [详细]

到云南必尝的美食，汽锅鸡风味最独特 2018-08-18: 说到汽锅鸡，不少人发问，这有什么好稀罕的，不就是用汽锅做出来的鸡吗?其实不然，汽锅鸡听起来很简单，实则大有学问，而且历史悠久，据说在200多年前就开始在滇南民间流传。滇南地区的建水县所产陶器历史悠久，; [详细]

一些出了云南就可能吃不到的美食 2018-08-18: 五色花米饭是布依人及壮族人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。罗平五色花米饭就是当地; [详细]

美食云南 10大美食排行榜 2018-08-16: 汽锅鸡是云南风味的名菜之一，其做法是先将原材料仔鸡，配料姜、盐、葱、草果等一起准备好放入汽锅内，再把汽锅用纱布封上，放在一个盛满水的汤锅上，然后放到火上蒸煮。这种方法做出来的鸡肉味道鲜美，既保持了仔鸡; [详细]

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