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共铸中国梦——云南篇章暨“舌尖上的云南”美食之旅

共铸中国梦——云南篇章

“共铸中国梦——云南篇章暨‘舌尖上的云南’美食之...[详细]
鲜花美食大救驾:这十种云南美食非尝不可

鲜花美食大救驾:这十种

云南菜系虽未进入中国八大菜系,但却有自己独特的风...[详细]
用美食诠释云南文化 云知云味餐厅开业

用美食诠释云南文化 云

一家充满云南全域特色美食的餐厅在昆明开业。餐厅汇...[详细]
去云南旅游,这些美食是不容错过的

去云南旅游,这些美食是

云南是一个美丽的地方,这儿的民族风情比较独特,自...[详细]

这道曾经救了皇帝一命的菜,至今还有云南人不知道!

2018-09-18
“大救驾”寻根溯源,腾冲饵块以城东近郊胡家湾所产最为驰名。其精制产品,择料极严,工艺亦十分考究,其突出特点是柔软而有"筋骨",久煮不糊,稍烫可食,口感细糯。据传,清初,吴三桂率清军
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一碗饵块的传奇及腾冲大救驾

2018-09-18
“饵块”是云南特有且非常著名的一种米制食品,云南十八怪中也有提到粑粑饼子叫饵块的说法。云南盛产大米,人们选用优质的大米加工成饵丝、饵块,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分
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云南大救驾古称“蜜雪”的来历和做法

2018-09-18
腾冲大救驾,是云南腾冲的一种代表性小吃。关于这个菜,流传着这样一个传说:明末清初吴三桂率军紧追永历皇帝,永历逃到云南边陲──腾冲县的一个村子里住了下来,当时十分饥饿,村民就用手边的食材,炒了一盘饵块给
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云南美食大救驾,是在否真的救了皇帝的驾?

2018-09-18
大救驾是云南腾冲的一种小吃,是铒块或饵丝烹制而成,饵块或饵丝都是米类制品。清初,吴三桂率清军打进昆明,明朝永历皇帝的小朝迁逃往滇西,清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾
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大厨教你做酥到掉渣,吃不腻的玫瑰味-鲜花饼

2018-09-18
长假旅途,总是免不了买些美食特产,不管是自己吃还是送给亲朋好友都是不错的选择。其中呼声较高的,就属来自云南的鲜花饼了。鲜花饼顾名思义,一定有鲜花作伴。外皮酥脆,掰开内陷就会有淡淡的花香。
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它以花入馔,是乾隆爷钦点的美味!揭密滇式点心

2018-09-18
除了赏花,云南人也擅长以花入肴,制作美味的鲜花菜点,玫瑰鲜花饼便是一款以食用玫瑰为馅的滇式点心。云南据史料记载,鲜花饼在300多年前的清代,由一位制饼师傅创制。由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美
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云南非常有特色的小吃,下次到云南玩一定尝尝

2018-09-17
春卷,春卷古人称为“春盘”,是春游踏青的应时小吃。云南春卷配料颇多,用甜酱油调味,一定要加香椿和韭菜以显示百物复苏,春意盎然。做出来的食品色泽金黄,外形美观,味美咸甜,可口开胃。过桥米线,说到云南最出
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这些云南小吃,错过一定会后悔

2018-09-17
烧饵块,软软糯糯的饵块在火上烤到微焦,刷上一半腐乳一半甜酱的甜咸口味,加上云南特制的酸腌菜,土豆丝,夹上香香脆脆的饵块和火腿肠。官渡粑粑以各式各样的原材料为馅,玫瑰、花生、芝麻、核桃,刚烤出来的官渡粑
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去云南旅游,这些云南特色美味小吃你知道吗?

2018-09-17
鹤庆米糕是当地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品。姊妹七辣 是祥云食肴中的系列特色风味。“七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、豆瓣酱、辣卤腐、辣牲。喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一
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云南小吃-破酥包

2018-09-17
破酥包子是昆明的特色风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、
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这些云南的美食不可辜负——最具特色的小吃

2018-09-17
菜包鱼用生菜或包菜包着鱼肉,米线、香菜,再放上特制的酱,超级美味。都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃,已有七十多年历史,辛亥革命时宜良人祝可清开设兴盛园,尤以烧卖驰名。都督烧卖的馅心非常讲究,是用生馅
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云南小吃大全 云南特产有哪些

2018-09-17
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合
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无小吃不云南,云南的7大特色小吃,你尝过几样?

2018-09-17
凡是到过昆明的人,大概都抵挡不了过桥米线的诱惑,必须得尝一尝。它用料考究,制作精细,鲜美可口,细嫩香醇,很受人们欢迎。但是注意吃的时候小心点,附着的一层滚油很烫,千万吹凉点别烫着嘴。每到春夏两季,云南
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到云南旅游必吃的特色小吃,一定要记得

2018-09-17
菠萝饭,又叫凤梨饭,是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中有一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同
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去云南丽江不可错过的十六大特色小吃

2018-09-17
丽江粑粑其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃
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去云南一定要吃这些特色小吃

2018-09-17
烤乳扇,大理烤乳扇:乳扇是大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们的喜欢小吃,也是宴会中的名点。蒸饵丝,曲靖蒸饵丝:蒸饵丝制作精细,风味独特,喜欢吃辣的亲们
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云南不为人知的20种特色小吃,吃过3种勉强算及格!

2018-09-17
折耳根豆腐,一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱,烤箱里是有炭火,豆腐在上面烧熟以后,再将拌好的蔗根放进豆腐里,豆腐非常嫩,滋味妙不可言。青蛙爬石板,绿绿的蚕豆瓣镶嵌在糯白的糯米面糕上,就像青蛙趴在了石
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到云南就要尝这道特色小吃,它叫手抓鱼米线

2018-09-17
手抓鱼米线大家有听说过吗?到过云南傣族一定知道,其实手抓鱼米线在傣族很多人叫菜包鱼,是傣味中很常见的特色小吃,味道还挺不错的。手抓鱼米线的食材也就是几样,鱼肉、米线、特制酱汁和生菜是必不可少的,其它还
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盘点云南特色小吃,吃货们不要错过

2018-09-17
蒸饵丝,蒸饵丝是云南省曲靖市的一道特色小吃,这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米,按传统工艺加工而成的。该小吃可谓是中国独
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云南特色小吃,好吃便宜却鲜有人知

2018-09-16
酸腌菜的做法:冬春季节,将大杆青菜洗净晾干。青菜变蔫后,切段,撒上粗盐,拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐,封严,腌制一个月左右就大功告成了。宣威火腿又称云腿,是我国特产“三腿”之
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云南著名十大美食,有机会一定要全吃一遍!

2018-08-19
油炸豌豆粉 用干豌豆粒,磨瓣去皮,先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳,用水泡发后,然后磨成浆,用筛子过滤,再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成
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来云南没吃过这些美食,没吃过算你白来了!

2018-08-19
过桥米线,各种不同的名称代表了不同的价格,还有数量的多少。它用高热度骨头熬制而成的汤,然后配上米线,鸡蛋,鹌鹑蛋,葱花,鸡肉,等各色小菜,只需把这些冷菜放进热汤里一烫,就可以吃了。味道鲜美无比。饵块,
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到云南必尝的美食,汽锅鸡风味最独特

2018-08-18
说到汽锅鸡,不少人发问,这有什么好稀罕的,不就是用汽锅做出来的鸡吗?其实不然,汽锅鸡听起来很简单,实则大有学问,而且历史悠久,据说在200多年前就开始在滇南民间流传。滇南地区的建水县所产陶器历史悠久,
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一些出了云南就可能吃不到的美食

2018-08-18
五色花米饭是布依人及壮族人的特产,不但色彩鲜艳,而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种,叫“五色花米饭”。每年的秋后,布依人就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。罗平五色花米饭就是当地
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美食云南   10大美食排行榜

2018-08-16
汽锅鸡是云南风味的名菜之一,其做法是先将原材料仔鸡,配料姜、盐、葱、草果等一起准备好放入汽锅内,再把汽锅用纱布封上,放在一个盛满水的汤锅上,然后放到火上蒸煮。这种方法做出来的鸡肉味道鲜美,既保持了仔鸡
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