去云南丽江不可错过的十六大特色小吃

丽江粑粑其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上*腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文*烤熟煎成金黄色，即可制成。

米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。冰粉凉宵，丽江**小吃，香甜可口。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,玫瑰糖是红糖和玫瑰花瓣做的,而小小的凉虾则是用米粉做的。

制作的方法很特色,味道也是很特别。豆焖饭是一个以蚕豆、大米，*腿，为主要材料的道菜饭肉合一的品种，风味特色，久吃不厌，是丽江特色美食之一。这是一道菜饭合一的品种，外观呈白、红绿三色，协调美观，诱人食欲。入口后，肉香、豆甜、饭糯。

纳西烤鱼，是云南丽江茶马古道上一道传统美食。是纳西族代表名菜。纳西烤鱼采用特制配方的香料进行腌制，以豆豉为主要配料，经烤，炸，煎等多道工序精心制作而成，味微辣。口感鲜美，皮焦肉嫩。是纳西人*喜欢的美食之一。

纳西烤鱼一般精选野生草鱼、鲫鱼或鲤鱼，宰杀后运用*特的手艺去除鱼腥，保留了鱼肉特有的鲜嫩并采用*门**进行腌制和烹饪，成菜风味*特，肉质鲜美，无腥味，味微辣，略有熏烤之味，加上豆豉特有的风味，各种佐料的鲜香。