草果芽炖排骨的做法

草果是姜科豆蔻属植物中一种多年生常绿**植物，由根、根状茎、直立茎、叶、花、果实和种子组成。香料用的是其果实，果实椭圆形，具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。而草果树的茎刚抽出10至20厘米时就称为草果芽了。下面我就讲讲草果芽炖排骨的做法。

草果芽炖排骨的材料：

猪排骨600克，草果芽100克，精盐5克，胡椒面2克，鸡精5克，料酒15克，鲜汤120克，鸡油20克，葱末少许。

草果芽炖排骨的做法：

1、酱排骨剁小，洗净焯水待用;

2、草果芽去皮，切成滚刀块待用;

3、用高压锅把排骨压20分钟，倒入土锅中，再加入草果芽煮10分钟，放入盐、鸡精等调料，撒上葱末即可上桌食用了。

小贴士：

草果芽来自大围山，***，原汁原味;