云南临沧特色美食旺子米线

2018-09-21来源 : 3158云南分站作者:xr20001228

传统小吃“旺子米线”,口感鲜美,老少皆宜,是彩云之乡云南临沧云县众多小吃中最具特色的一种。主要原料:猪血、大米、红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等。

制作方法:将新鲜猪血放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水,静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块,用温水煮熟待用。

食用时,将用上等优质大米,用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制、柔韧度极好的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗,加入新鲜肉汤汁和猪血块;然后在加上辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料即成。

口感风味:口味鲜美,香气四溢,风味俱佳。旺子米线口感好、味道非常鲜香,富有营养,老少皆宜,是当地人常用佳肴,也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。

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