鸡血辣白旺怎么做？

血旺源自云南少数民族，北方叫血豆腐。杀猪后在猪血中加盐，待凝固后形成的块状物就叫做血旺。目前也有鸡血和鸭血等其他动物血液做成的血旺。今天要介绍的就是用鸡血做成的鸡血辣白旺。下面我就介绍一下它的做法。

制作鸡血辣白旺的原料：

鸡血，薄荷，芫荽，大蒜，盐，味精，花椒粉，鸡杂碎。

鸡血辣白旺的做法：

1、杀鸡的时候在碗里加适量盐，将鸡血淋入碗中，放置一段时间，待其凝结;

2、把薄荷洗干净待用，把大蒜剥皮捣成蒜蓉。然后把蒜蓉倒入已经凝结的生鸡血中;

3、搅拌，搅拌过程中加入少量盐，味精，花椒粉。这时鸡血已经由鲜红色变成了褐色，表明生鸡血已经被蒜蓉辣熟了。

4、将煮熟的鸡杂切一下，倒入鸡血里;

5、放进薄荷，芫荽一起拌匀即可。

好了，一道爽滑可口的鸡血辣白旺就做好了，此菜做法简单，朋友们有空可以在家尝试着制作一下地道的云南美食!