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云南过桥米线 2015-04-22: 过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五; [详细]

迪庆州核桃油系列产品开发建设项目 2015-04-22: 项目简述：迪庆州1/3以上的地区属于山地环境，这些地方生长着大量的野生核桃树，加之近年退耕还林政策的实施，金沙江、澜沧江两江河谷地带居民大量种植核桃树，核桃资源极其丰富。核桃油及系列产品为无公害绿色生; [详细]

昆明特色风味小吃 2015-04-16: 破酥包子是昆明的特色风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、; [详细]

云南经典点心鲜花饼 2015-04-16: 鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。; [详细]

昆明著名小吃饵块 2015-04-16: 饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。; [详细]

云南汉族小吃过桥米线 2015-04-16: 过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，所属菜系滇菜。; [详细]

八街红梨“笑”迎八方客 2014-12-05: 初秋的安宁八街，秋风送爽，红梨飘香，朝阳映照在农家成熟的果园，折射出果农一张张丰收幸福的笑脸，又红又水的红梨和八街自然生态的乡风，陶醉着前来旅游观光、购买红梨的八方来客。; [详细]

云南香格里拉美食 2014-12-02: 松茸蘑菇，云南省迪庆藏族自治州美食。每年的6、7、8月雨季来临的时节，从大理、丽江到迪庆、滇西北一线都能看到一种叫松茸的蘑菇，属山珍类野生植物，曾风靡于日本及东南亚一带。新鲜的松茸用青椒炒过，清香爽口; [详细]

云南——特色美食3 2014-12-02: 马打滚是一种香甜温润的风味糯食，是临沧云县的特色小吃之一。冬季，用如玉似珠的上好糯米磨成米浆，做成腊面。先将腊面用清水搅拌均匀，然后捏成圆状，倒入开水中煮至熟捞出后倒入备好的香料中来回滚动。香料由炒过; [详细]

云南——特色美食2 2014-12-02: 宜良烧鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烧鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宜良烧鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用; [详细]

云南——特色美食1 2014-12-02: 汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅; [详细]

云南特色美食——饵块 2014-12-01: 在中国西南川滇黔桂地区，饵块有多种别称，如：糍粑、饵块粑、粑粑等。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用，并无单一的严格特定倾向。饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一; [详细]

云南特色美食——过桥米线 2014-12-01: 米线是云南的地方小吃，那里的过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县。1920年，昆明市建立了第一家过桥米线; [详细]

云南美食——手工做年糕 2014-12-01: 旧时的年糕完全是用双手做成的。先将准备做年糕的米(一般是粳米)浸没在水中，浸它一天一夜后，手推石磨将浸胀了的米磨成水米粉装入布袋中，把装满了水米粉的布袋没入草木灰中，利用草木灰抽干水米粉中的水分后，将; [详细]

云南美食——年糕样子的由来 2014-12-01: 过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城; [详细]

云南美食——年糕的做法 2014-12-01: 先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至 8、9成熟，然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖（没有竿面杖用锅铲把子或者刀把）用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年; [详细]

云南美食——油条怎样炸得又松、又脆 2014-12-01: 油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋; [详细]

云南美食——油条制作要点 2014-12-01: 1.和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。; [详细]

云南美食——芝麻糕做法 2014-12-01: 芝麻糕是广东地区汉族传统名点，属于粤式糕类。芝麻糊赫赫有名，芝麻糕却鲜少听闻。而其实，借鉴于马蹄糕的做法，将粘糊糊的芝麻糊变成块状的糕点，品尝起来更清爽，香口程度丝毫不逊色于芝麻糊。基本材料; [详细]

云南美食——千层马蹄糕做法 2014-12-01: 马蹄糕，它由马蹄粉和糖水制作而成，成品成半透明的黄色，食之甘甜可口，弹性十足。马蹄糕也是一种广东名吃之一。那您可知马蹄糕应怎么做吗？今天就为大家揭秘马蹄糕的制作方法。千层马蹄糕; [详细]

云南美食——粽子做法 2014-11-28: 粽子的制作食材：糯米1500克，夹心猪肉900克，棕叶，马莲草适量，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜; [详细]

韭菜、鸡蛋包子做法 2014-11-28: 主要原料：韭菜、鸡蛋、红薯粉条、虾皮　　调料：盐、香油　　馅的制作：　　1、韭菜摘洗干净控干水分切碎；红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，切成1cm的小段；鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎；; [详细]

傣族人的最爱酸肉没吃过吧 2014-11-28: 西双版纳傣族善于腌渍酸肉，所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。酸牛筋，以牛筋（主要为蹄筋）为原料腌制。加工时，将牛筋上的油、肉、粘膜等杂质剔去，取纯牛筋切条，煮至可以嚼食程度，捞出用冷水淘洗、滤干、; [详细]

大家都来学一下如何制作美食菠萝饭 2014-11-28: 原料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克。调味料：蚝油，油、盐、鸡精。做法：一、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的; [详细]

漠沙炒田螺：红河第一螺的美味 2014-11-27: 漠沙，这个哀牢山脉东麓的小镇，素有“花腰傣之乡”的美誉，也是聂耳母亲彭寂宽的故乡，坝区的年均温度高达23.38℃。在这个以热带景观和傣族风情闻名的小镇上，如果还有什么是它地标的一种，那一定就是夜市摊上; [详细]

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