云南美食——千层马蹄糕做法

马蹄糕，它由马蹄粉和糖水制作而成，成品成半透明的黄色，食之甘甜可口，弹性十足。马蹄糕也是一种广东名吃之一。那您可知马蹄糕应怎么做吗?今天就为大家揭秘马蹄糕的制作方法。

千层马蹄糕

用料 主料 马蹄粉250克 椰浆750克 辅料 白砂糖 300克 清水 750克 千层马蹄糕的做法

1.

将马蹄粉分成两份，其中一份加350克的清水，搅拌成生浆

2.

再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融

3.

将焦糖浆放至微温，将生浆和糖水混合成焦糖马蹄浆备用

4.

另外一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成生浆

5.

剩下的400克椰浆煮至微沸，倒入生浆中，混合成椰汁马蹄浆

6.

模具底部和四周都抹上油，用一般的汤勺舀焦糖马蹄浆倒入模具中，坐上蒸锅，大*烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大*蒸约8分钟至凝固

7.

打开盖子，不取出模具，直接在取两勺椰汁马蹄浆倒在已经凝固的焦糖马蹄将表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固

8.

就这样依次的 焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆，照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固

9.

都凝固好后，出锅等凉一些可以任意切成亲们喜欢的造型

注意：

1、这款马蹄糕需要耐心的一层一层蒸;

2、可以加些新鲜马蹄进去，这样偶尔吃到脆脆的更好吃