广西区柳州市7种特产美食

烧炙是融县(即融安县和融水县)特色小吃之一，外貌似油炸丸子，呈褐色，油亮。有一层当地人称为“猪网油”的东西包住。用碎猪肉、碎猪肝、葱白、冬笋等制成肉馅。经油爆和炭*炙烤过后香脆诱人，每逢春节当地百姓也自己动手包烧炙。

平时配以滤粉食用。烧烤。《诗·曹风·蜉蝣》“蜉蝣之羽” 孔颖达 疏引 三国 吴 陆玑 《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》：“蜉蝣……夏月阴雨时，地中出，今人烧炙噉之。”《法苑珠林》卷十一：“将诸罪人置铁城中，其城*然，内外俱赤，烧炙罪人。” 老舍 《四世同堂》十四：“她不住的眨眼，好像是被烟*烧炙着似的。”

柳州米粉：“原汤米粉”(俗名酸奶米粉)：选用上等粘米制作出来的细榨粉。但吃法颇有标新立异之举：将榨粉放在制作榨粉时发酵的原汤里边煮边吃。抗战时期，位于“*神庙”(今青云菜市副杂商场内)韦奶摆卖的酸汤米粉*受人青睐，顾客盈门。她在酸汤米粉里放上里雍头菜、葱花、花生油、姜末、酱油、油辣椒等调料，味道清爽宜人，香辣可口，酸味绵长。

水油堆，壮乡特色小吃之一，是广西柳江区洛满镇的一道名小吃，已被该区列为**批非物质文化遗产名目。

滤粉。每逢融安县长安镇、融水县融水镇的圩日，人们争相到几家粉店，品尝一种*特的米粉，这种米粉形状似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的。这就是享誉桂北的风味小吃——滤粉。