郴州地方特色美食之"米饺"

米饺，是郴州地区的一种传统食品，一直深受广大老百姓的喜爱，既可作为主食、也可作为点心，也可以作为主料或者辅料烹饪制作成各种菜品;“米饺鱼头”就是曾经风靡郴州餐饮市场，经久不衰的一道特色名菜。

米饺历史悠久，溯源可至先秦，距今有千余年历史。桂阳名曰“饺粑”，以个大馅多为特色，多为蒸食，桂阳本地土话音“焦”，应该就是“饺”的讹传。郴州老城区的米饺以正一街的*为出名，个头适中，多伴以汤食，与煮面条吃法无异，应该也是*古老的吃法。

然此食品全国并不多见，有记载的仅安徽、江西、湖南有之，其中又以湖南郴州的*为有名。在国人的心目中，饺子是北方的专属，地处湘南的郴州先民以米为原料，制成米饺，不得不承认是劳动人民智慧的结晶，也是一种*特的餐饮文化现象;所以米饺是名副其实的郴州特产，值得挖掘研究、传承并发扬光大!然如前所述，郴州米饺虽然此前走上餐桌，却只是手工小作坊少量生产，产品质量难以**、顾客投诉也非常之多，**食客和烹饪工作者应该都身同感受。

郴州金朵高山菊业有限公司是一家以菊花种植、研发、加工为主的市级农业**企业，董事长黄志华先生经营速冻食品多年，在企业发展道路上结合自身优势，国内*创把**高山菊花融入馅料，****出花香米饺、菊花汤圆系列，并已经批量生产上市，让具有千年历史的本土特色食品--米饺，芳香四溢，回味无穷!

据悉，为了弘扬本土餐饮文化，**郴州**食材，让更多的餐饮人了解产品，让这一**产品更快的走上餐桌，让广大消费者及时的品尝到这一美食，郴州市餐饮商会决定近期主办“花香米饺、汤圆创新菜品研发交流活动”,届时邀请**名厨以花香米饺、汤圆为原料，制作创新菜肴，以实际行动支持本土企业，发挥行业作用扶贫攻坚!有意参加活动的烹饪工作者、美食爱好者可与郴州市餐饮商会联系!