经典美食•地方名吃篇

提起烧麦就想起了家乡的味道，也想起了家乡的所有情和景。提起烧麦就勾起了儿时叠着脚尖盼望父亲一年才能给买一次素馅烧麦的情形。后来随着父亲离逝就成了我心中一直的回念和记忆。

就这样伴随着对父亲的想念我渐渐长大成人，每每在非常想念父亲的时候就去饭店卖一份烧麦成了我的一种习惯，现在我也有自己的孩子了纪念父亲的方式也多了，但对烧麦的情有*钟一直没变。

烧麦又称稍麦 烧卖。在内蒙叫稍麦，在山西大同地区叫烧麦或烧卖，是用面粉和羊肉(做馅儿)做成的笼篜食品，当然猪肉牛肉做馅也可以也一样好吃。大同地区的烧麦尤以凤临阁的百花烧麦*好*有名。相传 在明朝正德年间，正德皇帝来到大同，在“凤临阁”与李凤姐上演“游龙戏凤”的千古佳话，不知是凤姐的美貌与热情打动了他，亦或是凤临阁的美味百花烧麦令他乐而忘返，也许凤姐的美丽与凤临阁百花烧麦的美味，两者兼而有之共同促就了这段美丽的**故事!

据说这个故事还真是真实有的，但真正让百花烧麦成为名吃且流传下来的还是和这个慈禧逃亡路过大同有关，1900年8月，慈禧太后偕光绪皇帝为避八国联军战乱来到大同，驻跸四日，特命凤临阁制作御膳，凤临阁厨师精心制作了九笼“百花烧麦”，透明晶亮的薄皮中，包着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等9种肉馅，烧麦上端制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形，馅内浇以相应的花形果汁，鲜而不腻，慈禧食后颇为赞赏，并题字“凤临烧麦”，从此也就有了百花烧麦并一直流传下来。

百花烧麦的名不仅仅是因为它的色 形 故事让你有想吃冲动 更重要的是它具有真正的味道才让你吃了以后流连忘返 才有了要上一笼慢慢吃慢慢体会。才知道游龙戏凤的故事让美味活了起来。

吃起了烧麦不经意间又想起了已经逝去的父亲 ，这种思念随着岁月的沉淀欲发深刻。因为有了对父亲的思念也就有了对烧麦的一种情怀和一种情有*钟。