在三亚你可以不吃海鲜，但一定要尝尝这些美食

三亚饮食口味与粤菜相似，注重食材自身的品质，在烹制方法上，追求*高程度地保留原味。在三亚，海鲜不算*家的特色，这些美食，出了岛就吃不到。如果说有什么出了海南就尝不到的美食，非东山羊莫属。

产自万宁市，在三亚、万宁一带盛行。东山羊的特点是皮脂分布均匀，肉质鲜美，不膻不腻。羊皮软糯弹牙，有炖烂的牛筋口感。东山羊*正宗的吃法是打边炉(*锅)，一锅羊肉连皮带骨，只放入少量的葱姜去腥，久煮不老。夹起一块颤巍巍的羊肉，放入嘴中嫩滑可口，不经意间再吐出一小节细白的羊骨。

与普通的三黄鸡不同，文昌鸡单体个小，皮薄肉嫩。在老餮遍地的海南，文昌鸡也是供不应求，海南人推崇的做法是椰子鸡和海南鸡饭。

椰子鸡对汤底的要求很高，必须要新鲜椰青兑相应比例的矿水，出来的汤才能椰香十足，又不甜得腻人。文昌鸡肉质鲜美无腥，不经腌制直接切块丢入锅中炖煮，丰富的鸡油在椰汤中融化。椰子鸡，*不能浪费的就是那一口汤。

海南鸡饭是文昌鸡的两吃法。鸡油蒸饭，蒸出的饭米颗颗饱满，每一粒都浸透了鸡油的咸香。白煮的鸡肉单*盛盘，蘸特制的蘸料，蘸汁中的青桔汁激发了鸡肉的鲜美，食醋很好地冲淡了青桔的苦味，满口清香。

加积鸭的养殖方式很讲究，从出生到被宰杀，都是以手工制作的精饲喂养。走心的养殖成就了加积鸭皮薄肉嫩的特性。面对**的食材，*能保持原味的烹制方法就是白切。加积鸭皮肉中间夹着一层薄薄脂肪，口感细腻柔软。蘸加入了海南特色青桔汁的蘸料吃。