自然的馈赠-诺邓火腿

诺邓*腿好吃，是因为用的盐囟来腌制。冬季杀年猪时，将新鲜猪腿凉12—24小时，然后用刀把整层打整光滑，用锥子在猪腿的血脉处扎几下，用力挤出里面的血水，用诺邓产包谷酒在猪腿上均匀的撒抹一次，然后用手在猪腿上均匀地撒上盐，并边撒边搓。

让猪腿充分吸收盐份，*后再在猪腿上均匀地撒上一层盐，用手轻拍压，把猪腿皮朝下平平地放在木缸或大铁锅内，盖上盖子，腌15—20天，拿出后先抹上一层盐，再在外面均匀地涂抹一层灶灰、诺邓盐卤水下沉淀的泥浆混合的稀泥。

然后用绳子吊挂在阴凉、通风处半年以上即可，存放时间越长香味越浓。诺邓*腿具有很好的品质，这跟诺邓的气候，物质条件有很大的关系，诺邓*腿做工精细，选料认真，用来腌制*腿的盐，是本地自产自销的诺盐，还有诺邓特殊的气候条件，这一切形成了它**的品质。

据说，一般的盐只能浸透六片肉，而诺盐能够浸透七片以上的肉，且诺盐味好，多了不苦，你就是单*食诺盐也别有一番味道。经过以上的加工，*腿已经基本做好。接下来的就是需要腌制的时间，把加工好的*腿放入一个大缸内。

腌至十天半月，这期间要不断地观察盐巴情况，不断给*腿加盐巴，时间到后，就把它取出，挂在通风阴凉处，一般一只*腿可以存放少则一年，多则三五年，且放的时间越长，其色、香、味更好。