彩云之南特色美酒:泸水杵酒

2017-02-04来源 : 互联网

大家都知道云南别誉为彩云之南,是靠着迷人的风景,和美味的美食出名的,但是其实云南出名的还不止这些,他们的特产也十分出名,比如说下面小编要给大家介绍的特产,在云南可是很出名呢,下面就跟着小编一起来看看吧。

泸水杵酒是云南省怒江州泸水县的特产。杵酒也叫水酒,僳僳族叫“楞知”、"碟知",怒族人有时把它当饮料喝。僳僳族、怒族、*龙族人民为表示友谊而共饮同心酒时,用的就是杵酒。

杵酒也叫水酒,僳僳族叫“楞知”、"碟知",怒族人有时把它当饮料喝。

怒江各民族大多喜好饮酒,其中*受欢迎的是杵酒。酿造杵酒时,用玉米瓣、天仙米、高粱米和鸡足稗混合蒸,或分别蒸熟。冷却之后加进甜酒曲,搅拌均匀,放人大罐子内用布密封,置于*塘边促其发酵,数天之后就酿熟了。要吃的时候用勺子捞人一个盆中,加适度温水浸泡,再用木勺和竹篾或藤条编制的漏斗挤压过滤,即成杵酒。

这种酒的酒精度为17%。18%,味道醇正,喝过之后会留下淡淡的甜味,而且营养丰富。杵酒既解渴又解乏,还能增进食欲,所以各族人民都十分喜欢喝,有人称其为“峡谷啤酒”。杵酒也是人们在节庆喜事中不可缺少的东西。有不少民族在定婚、结婚、生子的庆典中,都少不了送杵酒为礼,饮杵酒助兴。而僳僳族、怒族、*龙族人民为表示友谊而共饮同心酒时,用的也是杵酒。

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