大救驾,含义很多。下面讲述的是:安徽省寿县一带的特色名点;大救驾是云南十八怪之小吃;**里的柳叶菜科植物柳兰。
做法
1.制皮:先将水、油、糖搅拌均匀,再加入面粉制成均匀、光滑的面团,盖布回饧。2.制酥:将油、面拌匀。3.包酥:按皮95克左右、酥55克左右进行小包酥,经擀、折包好后,卷成长条备用。4.制馅:将白糖、猪油在一起拌匀、擦透,然后将各种小料切碎擦拌均匀即可。5.包馅:将包酥后卷成的长条,顺长切成两半,作成明酥,刀口切面向上,按扁后擀成圆片,包入馅心。包好后每只重125克左右,用手拍成直径7左右厘米的圆坯即可。6.炸制:将生坯放在铁筛内,留一定间距,放入130℃左右热油中,炸至外壳发硬,表面呈淡黄色即可。