美食-特色小锅米线的制作方法

2018-06-26来源 : 3158云南分站 作者: 蒋皮皮123

小锅米线是云南著名特色美食之一,历史悠久,人人喜爱,在云南各地,煮小锅米线的煮法多种多样,煮出的味道也各有千秋。今天,和大家分享一道家庭自制的特色小锅米线。

用料:米线500克、精瘦牛肉150克(也可以用鸡胸肉代替),韭菜苔30克,切细的酸腌菜1勺,咸酱油40克,油辣椒少许,猪油2勺。

制作步骤:1、先把精瘦牛肉剁细,韭菜苔洗净切成段,米线用凉水淘洗一道;

2、锅内放入一大碗水,冷水中放入剁细的牛肉沫、咸酱油、猪油;

3、把火打开,待锅内的水煮开时,放入酸腌菜,再放入已淘洗干净的米线及适量的油辣椒;

4、放入米线的汤煮开时,放入切好的韭菜苔;

5、待煮开后起锅即可食用!

特点:汤鲜味美,香辣爽口。

小贴士:(1)煮米线时一定要先将米线用凉水淘洗一道,这样可以祛除米线中的酸味;

(2)喜欢吃味道香浓的,可以不用加盐,用咸酱油调制;喜欢吃清淡的,可以减少酱油的用量,加入适量的盐。

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