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这就是建水的豆腐建水的味道 2018-03-15: 要说与平常吃过的豆腐最大的区别，就是建水豆腐的尺寸约食指与拇指圈成一圈的大小，小巧玲珑，每一块全是纯粹的手工制作。在当地的豆腐坊中，妇女们以马达手快速地将豆腐一块块地裹起，然后放在板上再进一步压出水分; [详细]

云南十八怪，包着豆浆卖 2018-03-15: 包浆豆腐，云南省红河州建水县的特色小吃。主要材料有豆腐等。口味咸香。民谣云：臭豆腐，要数临安府(临安府即建水)，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。建水臭豆腐在云南自清代中; [详细]

云南建水美食——曲江烤鸭 2018-03-15: 曲江烤鸭，云南省东南部建水县的曲江烤鸭闻名遐迩，风味独特，据说迄今已有100多年的历史了。建水一带盛产麻鸭，当地盛行用麻鸭制作烤鸭。和全国其它地方不同的是，曲江烤鸭是用土炉烤制而成的。这种烤炉上小下大; [详细]

无酸不成餐云南美食之傣味 2018-03-15: 柠檬烤鱼是当地人民的最爱，食物以酸辣为主，选用西双版纳烧烤专家的挚爱---罗非鱼，经过炭火烘烤后，配上独家秘制的柠檬沾水。紫米菠萝饭是西双版纳小有名气的一道菜肴，同属热带水果的菠萝，在这个季节已经十分; [详细]

傣味，你吃过几种！你喜欢哪道菜？ 2018-03-15: 包烧，是傣族一种特殊的烹制食品的方法，不用传统的锅具，而是以天然绿叶(芭蕉叶或者木冬叶)为烹饪工具，把食物用叶子包裹，以火塘为热源，将食物烧熟。可以用来加工蔬菜，水鲜，肉食等等，味道鲜纯，香中带微辣，; [详细]

傣味天麻丝要怎么做？ 2018-03-14: 如果你想了解彝良，那你必须尝尝彝良小草坝天麻美食，如果你是吃过，更不能错过这美味又养生的天麻盛宴。其中的傣味天麻丝就很不错。当然在家也是可以尝试的做做看，下面是中国天麻产业网的小芳教大家做傣味天麻丝。; [详细]

油粉？你不知道的云南特色小吃 2018-03-14: 油粉是地方俗名，是一种小吃，女孩特别爱吃，在云南一些地区是女性最爱的小吃，赶集必吃的两种东西之一，一种是米线和卷粉，另一种就是油粉，一部分男性也爱吃，凉粉是通称，全国都这样叫，材料大多相同，基本是大米; [详细]

不辜负美食之一一云南傣味菠萝饭 2018-03-14: 在云南菠萝饭是傣族一道特别的甜点。它的外表是一个普通的菠萝，里面的内容是最具有傣族风味的食品。提起菠萝盖子，一股淡淡的清香就扑面而来，菠萝盅里面的糯米饭酸甜滑软，有米饭的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃; [详细]

“云南美食印象” 探味盈江撒撇吃了还想吃的傣味 2018-03-14: 撒撇虽流传于傣族、景颇族、德昂族等各少数民族间，但以傣族撒撇为主要代表。就傣族撒撇而言，又有狭义和广义之分。狭义上的撒撇，专指将精瘦的生牛肉、猪肉等捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料，再加; [详细]

不管在不在云南，都应该吃个菠萝饭！ 2018-03-14: 菠萝的吃法有很多种，既可鲜食，又可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，云南著名美食菠萝饭你有吃过吗?今天就教大家来用菠萝来做一道美味的菠萝饭，菠萝饭营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;形式可爱; [详细]

来云南除了过桥米线还有菠萝饭和竹筒饭 2018-03-14: 云南过桥米线可谓是色香味俱全，别看小小一碗米线，但是制作过程和配件确有些复杂，所以过桥米线的美味绝不是浪得虚名的。菠萝饭，又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。菠萝内含维生素A、B、C，钙、; [详细]

云南特产火腿，宣威火腿俗称“云腿” 2018-03-14: 关于火腿，相信很多小伙伴都不会陌生，除了浙江金华火腿和江西的安福火腿，另外一个就是云南火腿了，即云南的宣威火腿，故常称“云腿”。宣威火腿历史悠久，从选材、加工到成品，每一道工序都严格把关。; [详细]

一只纯正的宣威火腿是如何成就的 2018-03-14: 乌金猪——云南土生土长猪种，肉肥油多，肌肉紧实，最适宜用来制作宣威火腿。农家熟食喂养，红薯猪草玉米粉谷糠，半年或一年才杀一次。这样一只自由自在健康幸福的土猪，制成的火腿肘把，白色肌间脂肪如大理石花纹一; [详细]

爱吃火腿的朋友们注意了，你们知道诺邓火腿吗？ 2018-03-14: 诺邓火腿是云南著名的地方特产、民族民间的风昧美食。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。诺邓火腿是云南除宣威火腿、鹤庆圆腿之外的三大名; [详细]

宣威火腿，肥瘦适中，色泽鲜亮 2018-03-14: 宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。其形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。; [详细]

云南特产——饵块 2018-03-14: 云南饵块是云南省的特产。饵块为云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，饵块系用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。饵块是云南常见的传统食品; [详细]

云南曲靖麒麟区美食特产 2018-03-14: 黑皮子，制作黑皮子，最好是用自家喂养的猪，这样不但肉味香浓，那块五花肉尤为层次分明，肥瘦适宜。若是用喂催肥饲料批量生产出来的猪肉，从吃味到口感就会逊色许多了。曲靖烧饵块，曲靖人酷爱米制品，光饵块一样就; [详细]

云南曲靖沾益区美食特产 2018-03-14: 花山带皮羊肉，其实便是黄焖羊肉。做这道菜的主料首选大羯羊，而且宰杀后的头皮不能剥掉，刮得干干净净的皮连带皮下一分厚的瘦肉砍成小块，这种肉黄焖来吃，口感特别好。其余的羊杂、羊排类，便适于熬煮清汤了。炒锅; [详细]

云南宜良烤鸭，大刀砍着吃才爽，一次要吃两只才满足 2018-03-14: 吃起宜良烤鸭来就得“大刀阔斧”，若是按照北京那套来吃的话就没有那个滋味了。把鸭子直接剁成块，连皮带肉带骨地啃，有时直接撕下一只鸭大腿就吃。一口咬下，外脆里嫩，鸭子肥美，肉香留齿。在蘸上甜酱吃下去，口感; [详细]

不辜负美食之一一云南宜良烤鸭 2018-03-14: 宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨; [详细]

云南宜良特色小吃薄皮大馅的都督烧卖 2018-03-14: 都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年历史，辛亥革命时宜良人祝可清开设兴盛园，尤以烧卖驰名。此店门庭苦市，供不应求，老板灵机一机，想出一个办法，凡需烧卖每人只卖三个。这从心理上增加了顾客的好; [详细]

宜良除了烧鸭还有十大名菜和名特小吃 2018-03-14: 猪脚米线是宜良美食中的最美味之一，而且这家力香园(匡山西路农贸市场内)为最，碗大、汤鲜、肉多，特别是那块呈棕黄色的皮子，软糯香滑，是猪脚中的极品。烤猪脚，先卤制过的猪蹄皮黄个大，细细的纹路里冒着油光。; [详细]

不辜负美食之一一云南曲靖沾益辣子鸡 2018-03-14: 沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。鸡一只; [详细]

手把手教你做云南地道沾益辣子鸡 2018-03-14: 首先需要准备大蒜、生姜、草果、八角、小米辣、干辣椒、一饭碗的糍粑辣椒这些佐料，然后把它们处理好，注意小米辣可以剁碎一点，但是干辣椒切成段段就可以了，多倒点香油，等油锅烧热后，依次放入大蒜生姜、草果八角; [详细]

云南蒙自烤豆腐，把冯小刚吃得赞不绝口 2018-03-13: 近日，冯小刚新片《芳华》结束在云南香格里拉的行程之后，转场红河州府蒙自，继续进行拍摄。而在接受当地电视台记者采访时，冯爷主动夸赞了蒙自当地的一样美食，那就是早已名扬四方的烤臭豆腐。冯爷算是夸对了。别说; [详细]

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