李永明做出了国宴菜——云南汽锅鸡

云南汽锅鸡，早在清代乾隆年间，就流行在滇南一带。相传是临安府(今建水县)福德居厨师杨沥**的吃法。有年皇帝巡视临安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银50两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃*锅和蒸馒头的方法。

**了汽锅，又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。后来，杨沥被知府征召，准备做燕窝汽锅鸡时，不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而皇帝问明真相，免杨沥一死，并把福德居改名为"杨沥汽锅鸡"。

从此汽锅鸡名声大振，成滇中名菜。那时汽锅鸡的做法很简单，但味道很醇正。一锅汽锅鸡的出炉一般都要经过四小时的熬制。在这个过程中，李永明不能离开，因为要**一组十个锅的汽锅鸡同时出炉，还要**鲜味*佳，李永明必须定时翻锅。

把*下面的汽锅翻到*上面，又翻下来，循环往复，直到汽锅鸡可以上桌为止。十多种材料组成的**，才是云南汽锅鸡扬名的根本。通过这些材料放在汽锅鸡*底部，加水加热后所形成的蒸汽自上而下地流动，李永明的汽锅鸡就多了与别家不同的昆明味道。

除了对汽锅鸡进行传承外，在云南*特饮食文化的基础上，李永明**还在不断创新，目前已推出鲜花汽锅鸡、野生菌汽锅鸡、滋补汽锅鸡等*具云南风味的汽锅鸡。