云南当地的特色米饭

　　俗话说得好，民以食为天，而米饭在我们中国的地位也是非常高的，无论南方人，还是北方人，都不能少了米饭，而云南的米饭和其他的地方不一样，想知道为什么呢？就跟着小编一起去看看吧。

      香竹饭

　　香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭*好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹节作底砍下，然后将泡过的糯米放进竹筒内，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟，放进*灰里焐着或在炭*上烤，待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后，再取出来，吃的时候用木锤敲打，使饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味。小知识：“吃糯米”，在版纳的饭店里吃糯米的时候，要先洗手，因为糯米要用手捏，捏的时间越长，口感就越好。当地人说，吃糯米的时候，要边摸头边捏，那样才会越吃越香，说是这样说，可没人这样去做，其实只需在捏的时候加上一点油，就会更香。

　　菠萝紫米饭

　　菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，*先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。

      看了上面小编给大家介绍的云南特色米饭，是不是明白了刚刚小编你的问题呢？聪明的云南人就连普通的大米饭也花了不少心思，真是很能干呢。