迷你奥斯汀餐车大受欢迎的秘密

导读：关东煮的日文发音Oden近年红遍台湾，除了便利超商，坊间也有不少专卖店。每个周末夜晚固定出现诚品敦南店前的Oden，就是一台用奥斯汀迷你 (AustinMini)改装而成的日式关东煮餐车。卡哇伊造型生意伙伴，他们以前在天母开义大利面馆，因为店面租金高、餐厅获利又低，所以才想改变经营型态。而关东煮以冬天吃来温暖、夏天吃来清淡的特色胜出，成为俩人再出发的共识。开店经验，这次他们改以不用负担房租的餐车再重走一次创业的道路。爱看日本美食节目的郭庭玮突发奇想：“餐车就用迷你奥斯汀来改装吧!”从找车款、画改装图到施工共费时半年。Oden终于载著郭庭玮、孙慧玲满满地自信与期待，缓缓驶出车厂。

做餐饮，光有炫目外型还不够，为做出与台式黑轮不一样的关东煮，两人还亲自去了东京试吃、记录，煮出介于关西清爽风味，和关东浓郁口感间的自创关东煮。除选用日本进口的鱼膏、大根(白萝卜)等煮料素材，高汤也是用昆布和柴鱼，慢*熬煮过滤而得。将车开到**，撑起后车的隐藏式棚架、店幡，就可以开锅煮料，当高汤微微翻动、冒出白烟，就可大快朵颐。

餐车上每天供应的oden约有20来种，每种都卖均一价30 元。香透入味的大根、轻飘如绵的鱼糕、细嫩的油豆腐、香脆的三色丸子和季节性的茭白笋等，都是很受欢迎的单品。喜欢口味呛一点，则可以试试沾**自己调的日式黄芥末酱，那芬芳中带著沁鼻呛辣的滋味，令人印象深刻。花了5小时熬煮的高汤也很出色，初入口时风味清淡，待汤汁滑入喉底，柴鱼的香气和昆布的甜美才慢慢散出，天冷时捧上一大碗缓缓啜饮，那温暖真是直入心脾。

Oden除每周五、六固定在诚品敦南店前营业，也可配合客户预约、提供到场服务。不管园游会或个人Party，多了这辆中看又中吃的奥斯汀迷你餐车助阵，肯定能替主人搏得更多赞美的掌声。郭庭玮还透露，现在他正进行另一个以冰淇淋为主题的餐车改装计划，也许不久的将来，台湾街头会有更多卡哇伊的奥斯汀迷你餐车陆续出现!

餐车改装，本身就是一个吸引人的亮点，通过与众不同的餐车外形，引起顾客的好奇，美好的外表总是能够引起人们的欲望。外形美好的餐车，往往是通过自身美好的形象来传递美味的，很多顾客就是因为抱着外形美好，所以试试的心态来尝试美食，结果就一发不可收拾，慢慢的变成熟客，并介绍客人过来。这个餐车的成功不是偶然的结果，是经过千辛万苦改装者的智慧的结果。