白花苦菜 云南红河金平野菜

金平县崇山峻岭，山高水长，自然环境优越，所以山间地头随处可见绿色野生蔬菜!今天要给大家介绍的是一种金平常见的野菜——白花苦菜。

白花苦菜又名苦葵、龙葵、龙珠，在海拔100~1400米的菜地沟边，溪边密林阴湿处、荒地等都可见到。四月生苗，采摘嫩茎叶食用，柔软而润滑。五月以后开出小白花，其味微苦，故通俗的叫它白花苦菜。

白花苦菜味苦、甘滑，性寒，无毒。有优良的药用价值，能解除疲劳，去虚热浮肿，*风症，补益男子元气虚竭，女人败血。作为野菜食用更是一道天然的**绿色食品，它的吃法很多，下面我就简单介绍几种：

1、素煮

选择较嫩的茎叶，清水洗净，长的扭短。水沸后放入，熟后即起锅。蘸小米辣蘸水吃。略带苦味。

2、煮漂汤油

选择较嫩的茎叶，清水洗净，长的扭短。水沸后放入，加入适量的食用油、食盐、味精，熟后即起锅。为了调节汤的色彩，可加入适量的酱油。

3、煮蛋花汤

选择嫩的茎叶，清水洗净，长的扭短。冷锅放适量的食用油，待油冒青烟加水，水涨、沸后先放白花苦菜，接着将一个鸡蛋打入锅内，用筷子搅开，按个人口味放适量食盐、味精，随即起锅。

4、素炒

选择嫩的茎叶，清水洗净，长的扭短。备一、两颗蒜和三、四颗长胡辣椒，蒜拍碎。冷锅放适量的食用油，油热放蒜和胡辣椒，有清香飘出，猛*放白花苦菜，辣锅快速翻炒，加适量食盐、味精，熟即起锅装盘。

好了，金平野菜白花苦菜就介绍到这里，欢迎大家到红河金平来尝尝这里的美味。