蒜炒飞花菜 云南特产

飞花菜就是大家常说的蒲公英的茎叶，云南人又叫它苦马菜，是云南十分常见的野菜!可做汤，可炒吃，可凉拌，风味*特，深受云南人喜爱。

飞花菜是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。对于利尿可是有非常好的效果;对消化不良、便秘都有改善的作用;另外还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用，可以*疗胆结石和风湿。下面我就教大家做这道蒜炒飞花菜。

蒜炒飞花菜的材料：

飞花菜300克，蒜20克，盐，味精，精炼油。

蒜炒飞花菜的做法步骤：

1、先将飞花菜摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下飞花菜焯一下赶紧捞出过凉水，待用;

2、热锅下油，下蒜茸大*爆香，加入飞花菜爆炒至9成熟，然后加盐炒至熟透，即可出锅。

小贴士：

飞花菜本身带有苦味，所以要用开水焯一下，再到凉水里漂出苦味。