店位置偏僻的水果蔬菜店

前几天接到朋友电话约我去他的水果蔬菜店里去看看，帮助指导。原来他的店位置有点偏僻，生意不怎么样，很是着急，正好星期天我有空闲来到他的商店，店面不大，品种不是很多，无非是一些大路货，猪肉，活鸡，苹果，香蕉，哈密瓜，白菜，萝卜，西红柿等。

据朋友说这个店开了有两个月了，每月扣除房租300元，也就只能*几百块*，幸亏他是下岗职工，可以减免税费，要不还真的要亏本了，心里实在是着急啊。我特意看了周围环境，看看是有可以利用的地方 ，有一所中专，学生有几百人，工厂也有两家，还有个大药店。不过不利的是附近已经有个菜市场，里面卖蔬菜水果的也不少。看来一番激烈的竞争是少不了的了。

我思考很久策划了一套方案，先让我朋友去买几本烹调书学习了一个月，又找了个厨师朋友教了些做菜的技巧后，我们就把店对面空白的墙壁粉刷了一遍，做了个饮食健康黑板报，详细的写出了各种水果的营养成分和食用的必要性。还编写麻婆豆腐，东坡肉，香酥鸡等制作技巧。这一下吸引很多人观看，特别是一些家庭主妇更是感兴趣，有的看不太懂，还特意过来询问，我朋友一一给他们解答，并承若凡是在他这里把原料买齐全可以现场实际演示教授，也可以免费借一盘这些菜的制作技巧光碟。这下很快附近居民，家庭主妇都知道这里的蔬菜水果店**很会做菜，来交流请教的越来越多，销售出去的肉，菜当然也不少。

经过走访，我发觉这里的退休老人很多，很多有腰肌劳损，高血压，高血脂等病，经常到附近药店买药，我就和药店经理商量搞一次宣传食疗**的广告，我们在我们蔬菜水果店门前和他的药店门前树立展览板，写好*疗各种疾病的食疗配方，如“拌双笋”菜的具体做法和可*疗肺热痰涎、胸膈烦热、咳嗽痰多、脾胃气滞、腕胀胸闷、小便不利等内容。 还有医生在旁边咨询，吸引了很多人来观看咨询。医生根据疾病，开出建议食疗配方，并**配方中需要的蔬菜，果品到我们的店里购买，我朋友也加紧学了一些医学和食疗的基本知识，用于和顾客交流，使销售量更是进一步提高。

附近有很多大排档，去那吃夜宵的人很多，很多人还爱喝点酒，我又建议朋友把当天销售不出去的藕，西红柿，雪梨等洗干净，切成小块，用糖腌渍放在***碗里，当作醒酒菜卖，也可以当作凉菜或小吃。很受顾客的喜欢。

一次在和顾客聊天的时候，顾客透露零买价格有点贵，批发购买家里没地方放，而且一放不新鲜了，我决定在销售方式上也做了创新，凡是批发购买客户的除了价格优惠，可以每次按实际用量来取，剩余的在我处存放，这样每次都能吃到新鲜的水果，蔬菜，而且价格还优惠不少。又有顾客嫌每次择菜，洗菜，切菜麻烦，我们又推出有偿代加工成半成品的服务。

在水果销售上我也做了**，夏天天热，我让朋友把西瓜瓤掏出做成冰镇西瓜汁，瓜皮切碎用来养鸡。各种水果如西瓜，苹果，梨，切碎配上葡萄，草莓等做成水果自助餐，每碗1.50元，顾客都很欢迎。我们又把鸭蛋做成松花蛋卖，即提高了价格又能较长时间存放。我们又购买了一些保鲜袋，在草莓，樱桃等水果大量上市，价格便宜的时候大量购买，然后存放到年节前出售并批发给其他小商贩，收入也不少。

为了更好促销我们又增加了啤酒零利润销售业务，我建议朋友啤酒按照进货价每件20元销售，顾客购买后啤酒瓶不要按0.20元卖给收废品的，可以按照每个啤酒瓶0.30元折价交换我的蔬菜水果等，顾客当然愿意，如果卖给收废品的10个酒瓶菜2元*，只能买到2元*商品，而在我们店里面可以买到3元*蔬菜水果，*了**宜了，对我们而言，虽然**次卖啤酒不**，但是十个酒瓶交换3元*蔬菜水果，而3元*蔬菜水果成本也就2元左右，而10个啤酒瓶我们卖给啤酒厂可以卖到3元，等于我们盈利了1元，各有所得，而且买酒的人一般来说是请客吃饭，当然顺便又从我们这里买了不少蔬菜，水果，肉食，香烟等。我们又促销了这些货品。

为了降低成本我们决定自己养鸡出售，我们找了一间空闲房子，购进了100只鸡苗，养鸡饲料是个问题，这也好办，我们同附近几家餐馆协商，由我们按照进货价供给他们蔬菜，水果，啤酒等，不*分文，他们的剩饭剩菜免费给我们，这样我们每天最少能收集到几十斤剩饭菜，养鸡有余，预计这批小鸡60天可以长到4斤，按照活鸡价格销售，目前市场价每斤4.5元，可以收入1800元，如果做成烧鸡，香酥鸡出售，每只能卖到25元，收入2500元，这样等于每月增加了1000多元收入。

周围有个建筑工地民工不少，他们请客聚餐都觉得饭菜太贵也不方便，于是我们又购买了一台太阳灶，凡是在我们店购买米面，菜，肉顾客，可以用我们的太阳灶自己加工食用，这一来我们的料酒，盐，酱油等佐料又销售不少。

针对旁边的学校学生消费能力不高，我们又决定水果化整为零，如苹果，雪梨等可以单个零买，还可以用废品折价交换等办法吸引他们前来购买。

经过这些策划，我们的蔬菜水果店日益繁荣，每月销售额7.8千元，每月利润也有2.3千元。