云南特色之最无敌食物“米线”

大家说起云南来，可能会有会有很多的印象，有好的，有坏的，比如说云南风景好，环境不错，景色怡人或者是云南还有人在骑着大象出门啊之类的，小编会很负责的说，等你来了云南之后，你会爱上这里的。接下来，小编就为你带你认识云南特色，今天给大家带来的是云南***的食物——米线。

米线在外省被称为米粉，做法也有所不同，今天小编为你介绍的是云南的米线，米线呢分为两种，一种是酸浆米线。一种是干浆米线。酸浆米线(也被称为粗米线)以大米作为食材，其制作工艺中发酵时间较长，米线中略有酸味而得名。

一般云南百姓食用皆为"酸浆"米线，平时看到的比较粗的米线呢就是酸浆米线了。干浆米线(也被称为细米线或者干米线)也是以大米为食材，但是不需要很长的发酵时间，其中水分比较小，储存时间比酸浆米线要长很多，韧度比较强，爽朗脆口，市面上一般较细的米线呢，就是干浆米线。

把它晒干也就成了干米线了，因为干浆米线在云南各地做法不一，所以每个地方的干浆米线口感质地都会有所不同。介绍完米线之后接下来该进入**了，为什么说米线是云南***的食物呢，原因很简单，对于云南人来说，不管你拿什么食材来或者是你有什么食材，都可以拿来——煮米线。