云南美食那么多，唯独那碗“冰稀饭”让我流连忘返

冰稀饭，*早源自玉溪市的民间小吃，在昆明也十分流行。稀饭以白糯米为主料，配以小红枣、西米、芝麻、红绿丝、红糖稀、冰渣，突出糯米稀饭的香糯，色泽洁白，点缀色泽鲜艳的果品，红糖稀的纯甜，冰渣的凉爽。冰稀饭经过不断的改良，还推出丰富的水果口味，是夏季人们喜食的佳品!

云南烧豆腐源自云南建水，在昆明的街头巷尾也随处可见。豆腐不大，象棋子大小。炭*烧好，架上铁箅子，边烤边吃。在炭*上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面，蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃。

汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名，是云南的名菜之一。早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

两三个小时后，热汽扑面，香溢四座，鸡肉滑嫩，汤鲜味美。饵块和饵丝是都昆明的**特色的**小吃。饵块为云南特有，用**大米加工制成。 制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异。烧饵块用做成薄饼形的饵块在无烟炭*上烤。

到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒、腌豆腐等，还可加入油条、香肠等;久负盛名的腾冲“大救驾”，实为炒饵块，是云南十八怪之小吃之一。