八成外省人不敢挑战的云南美食

生皮是大理的一道*特美味，逢年过节，红白喜事，白族人招待客人总缺不了这道菜：凉拌生皮。在外地人看来有点“茹毛饮血”的生皮，其实相当美味，因为选取的食材——非饲料喂养的上等健康肥猪，本身就比较好，把猪皮表面用*烤熟达到去毛的作用。

味道*特，是大理、保山等地区人们的*爱。生血旺通常是生鸡血和生羊血，新鲜的血液刚凝固时加上葱、姜、蒜、辣椒等多种调料凉拌后即可食用，吃起来酸辣爽口。由于食材比较苛刻所以在云南也不算常见菜。要在杀鸡宰羊当天才能吃到。

毕竟新鲜血旺存放几个小时就会凝固变黑并失去*鲜嫩的口感。稀豆粉是云南夏季消暑佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。常见的小吃有稀豆粉油条和稀豆粉米线。对于稀豆粉喜欢吃的人爱不释手。鱼腥草(**纲目)。

在除云南以外大多地区主要是作为药材，并非直接食用。由于其味道特别很多人无法接受，甚至闻见都会没味道。但在云南凉拌折耳根却是很多人都喜爱的一道美食，也经常作为沾水配料食用。蜻蜓的幼虫，插秧时节的虾巴虫是全年*新鲜的时候。

在比较大的农家菜馆一般都能吃到。说是烤蜻蜓但也不是什么品种都吃，在小编老家经常食用的品种方言叫“老大”。