昆明名特小吃——饵块

2014-11-13来源 : 互联网

导读:云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。云南特有美食饵块,是昆明***的名特小吃之一,也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用**大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。

饵块的做法:

制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。

1、用好大米。2、淘米。3、蒸饭。不能煮要直接蒸。4、要用机器将蒸好的饭弄碎就和舂糍粑是一个道理,若没有机器就自己想办法啦!打得越碎越粘越粘越好。5、捏成形再晾干就好,之后要用冷水泡着不然会很硬。

饵块的来源:

**清晨,粗糠宝挑着一担山货到昆明去卖。刚刚走进大东门,就看见城门口站着不少老百姓,一个个怒气 冲天,叫骂之声不绝于耳。有的娃娃躺在妈妈的怀里张着小嘴哇哇直哭,粗糠宝站在旁边听了一会儿,才明白了事情的原委。原来,昨天晚上知府衙门二堂不知什么原因突然起*,知府气得暴跳如雷,认定是大胆刁民故意捣乱。他马上下令,在昆明六道城门张贴布告,从今天开始,所有百姓一律不准在家生*做饭。此项禁令有效期三个月,违者严加惩处,绝不宽容。

粗糠宝向乡亲们招招手,如此这般地嘱咐了一通,大伙儿顿时乐得眉开眼笑。回去以后,大伙儿纷纷从家里搬出炉子,在上面烤起粑粑来,一个个吃得香极了。

知府老爷知道了,急忙出来查看。他揪住一个老倌吹胡子瞪眼睛。粗糠宝走上前去,冲着知府扮了个鬼脸,“知府大人,布告上禁止在家里生*煮饭,可没有禁止在家门口烤粑粑吃呀!”知府懊恼不已,事先怎么就没想到粗糠宝会来这一手呢!

标签: 昆明特色 饵块

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