猪肉才子办屠夫学校 卖猪肉卖出北大水平

谈到办屠夫学校的设想，陈生对于行业的分析总是**而敏锐的，他给记者算了一笔账，“公司现在总共有300个档口，每个连锁店大概需要3个刀手。而从全国来说，每天6亿多头猪出栏，需要两三**名的屠夫或‘卖猪佬’。”

陈生认为，现在任何一个职业，假如从业者超过100万人都应该有学校，“但我们这个行业，几**的从业人员，却没有培训机构。其实这也算是一个服务行业，而且还是一个很讲技术活儿的行业。”

提起办屠夫学校之前招刀手的情况，陈生感慨万千，“之前找的刀手都是在市场里面经营不下去的个体户，服务意识、技术水平都挺差的。”而仅有的少数比较**的刀手则都是从超市“挖”来的，“我们都变成行业的公敌了，所以无论从行业还是自己的需求来说，我都要办学校，这跟我们整个公司在行业立足的需要，跟整个行业目前的状况是密切相关的。”

屠夫学校筹备了8个月，课程开设得也相当全面，除了学习如何“解猪”，还要学习市场操作流程、超市管理制度、猪肉营养烹饪等多门课程。“我就是要办一所学校，培养一些‘多面手’，卖猪肉的时候还可以教别人做菜，以前的屠夫们对别人都是板着脸的，我会训练他们要有笑容，他不仅仅卖猪肉，还附赠别人不能卖的，让顾客带回欢乐，我们提供的价值超过顾客的预期，就是我们的竞争力。”陈生笑着说。

如今，屠夫学校的**批学员已经顺利毕业奔向岗位，陈生对自己的学员提出了两点要求：“一是要手脚灵活，二是要有服务意识。除了这两个，其他东西都不重要。”