“皮蛋大王”的创业经 企业发展非一蹴而就

现年60岁的华兆根原是琅琊食品厂的厂长，体制改革后，创办了现今的华峰食品厂，主要生产松花蛋、咸蛋。创业之初，由于产品投资小、产量少，加上知名度不高，企业效益并不好。为此，华兆根前往东北和西北地区做了一次市场调查。他发现，自己的产品在外地的市场很大，只要**质量，销路没有问题。

为此，华兆根严格把关产品制作的流程。我们很难想象，平日餐桌上的家常菜皮蛋，其制作工艺十分讲究：对采购的鸭蛋进行筛选，健康产出后的鲜蛋要经过专业清洗、消毒、干燥、涂膜、包装等工艺处理;加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐等按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋才算制作完成。

同时，他还向浙江省农科院的教授请教如何提高松花蛋产品质量。通过采用无铅松花蛋的制作方法，他的产品因口感好受到了消费者的好评，产品供不应求。

说起鸭蛋的来源，上世纪九十年代，本地没有养鸭场，鸭蛋多是从宁波、宁海等地收购回来。为了节省成本，华兆根尝试在本地自办基地饲养鸭子，并获得了较好的收益。一些农户见此，纷纷兴办小型养鸭场。目前，华兆根的华峰食品厂所需的鸭蛋主要来自婺城区、金东区和兰溪市的养鸭合作社，这带动周边520多户农户发展养殖业，他本人也荣获了“省百佳农产品经纪人”和“市农产品**经纪人”的称号。