翁联辉——吉祥连锁馄饨店创始人

创业前，翁联辉是上海市轻工业供销公司下属一个全资子公司的总经理，一人的收入足够全家人过上体面的生活;而下海后，翁联辉只是一家面积不到50平方米的小馄饨店**，能生存与否，当时没有人知道。

“我在公司时是配有专车的，而刚下海后只有一辆自行车，每天就骑着它去上班，去了解市场情况。有时候连擦桌子、端盘子这种事也要自己做。这种从小汽车到自行车的*大反差不是每个人都能接受的。”

为什么会选择去当一个馄饨店小**，翁联辉的说法是，“我只是不想像很多前辈一样在国企里呆到60岁退休。”市场化使他有了一次实践人生价值的选择自由。

1999年5月，吉祥馄饨店在上海开张。前期的准备和准确的市场定位使生意很快就越做越大。仅仅几个月，连锁店增加了几十家。生存问题解决了之后，翁联辉将目光转向发展——*先遇到的是商标注册问题。

馄饨店创办时领取的是非**劳动就业组织证书———所谓非**劳动就业组织，就是组织下岗失业人员通过非**的就业形式获得一定收人和社会**的社会劳动组织。“我那时的身份是下岗失业人员，因为我的劳动手册上显示我没有工作单位。”翁联辉笑着说。非**劳动就业组织虽然可以享受3年内减免税的待遇，但因为不具有法人资格，所以没法申请商标保护。而“吉祥”这个品牌无疑是翁联辉他们当时*大的**。“当时如果想要获得法人资格，就必须成立有限责任公司。对于我们那样一个成立不到一年时间、每个店面投资不过2万多元的馄饨店来说，有限公司*低10万元的注册资金实在是一个很高的门槛。”

但不久，这个问题就出现了转机。当年，非公有制经济的发展催生了《个人*资企业法》，并从2000年1月正式实施。

2000年2月吉祥馄饨店成为上海市**批个人*资企业，翁联辉心头的一块石头落地了：“私营企业主也可以成立公司，这个门槛大大降低了，我们也可以顺利解决商标保护的问题了。”

如今吉祥馄饨已经在全国开出了100多家加盟店，*北面开到沈阳，*南面开到桂林，*西面开到了乌鲁木齐。

馄饨是一种普通的小吃，普通得容易让人忽视它，因此经营馄饨生意也往往被许多创业者视作小生意，认为没什么利润而弃置一旁。但37岁的翁联辉却在3年之内把一个3万元的馄饨店发展成为拥有70多家连锁店、资产规模超过3000万元的连锁集团企业。

吉祥馄饨店创办于1999年5月，此前翁联辉在上海市第二轻工业学校做过8年教师，后又在轻工系统下属的一家国企做过经理。当时单位效益不错，翁联辉的日子过得也挺滋润，但时时撞击他心间的创业激情让他*终选择了急流勇退。1999年2月，他毅然辞职。

为什么选择做和专业“风马牛不相及”的馄饨店?

翁联辉说，自己1989年开始在华东师范大学读在职金融硕士时，就看好当时国际上流行的经营模式——特许经营。他笑着回忆说：“我是先选择特许经营这种经济业态，然后才找到馄饨这个项目。餐饮行业可以说是一个永远年轻的行业，是老百姓生活中永远不可缺的一部分，而且它利润高、受经济波动小，并且具有可快速进行低成本扩张等优点，非常适合采用特许经营这种运作方式。以前馄饨每个饮食店都做，但把它纯粹做好做精的上海目前还没有，我看中的是上海庞大的上班盒饭族市场，把特色馄饨做成100多种馅，用物美价廉的方式解决上海上班族的吃饭问题，是我的目标。”