蒲缥凉鸡米线——一个你不应该错过的云南美食

米线，是云贵川一带*常见的小吃，但是蒲缥的凉鸡米线，却是米线中的一绝，这个米线是用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰、葱花，吃起来极为爽口，让你吃过就忘不了。

虽然我在保山市区吃过几次了，感觉也确实不错，不过这次我们去百花岭的时候，路过了蒲缥镇，所以就在镇上找了一家饭馆，决定品尝一下纯正的地产凉鸡米线的味道。在一个比较边远的乡镇里，这样的一块牌子应该还是有点分量的，所以我们选择他家吃。

从先上来的这个酸木瓜炖骨头的汤来看，我感觉我们没有选错餐厅，还有这个鸡，色泽与味道也没有让我们失望。保山特有的绿蚕豆饼也相当的不错，保山的特色美食卤辣子，这个菜据说也是蒲缥这里的一个名菜，叫什么名字我也忘了。

我还是不太接受这个菜的味道，不过我们同行的却也有人喜欢。*后的主角——凉鸡米线终于出场了，怎么样，看到了这鸡肉有没有流口水?还有那碗酱汁。拌匀后的凉鸡米线，米线，看起来有点粗，但是本身就是滑滑的，吃起来酸中带辣。

就着鸡肉一起吃就很有滋味了，米线味和鸡肉味混在一起，香中夹杂着嫩，柔软中又突显出其韧性，真是别有一番滋味在口中啊。这一餐吃得我们个个都喊爽，下一次去保山，一定还要去。