云南临沧特色美食旺子米线

传统小吃“旺子米线”，口感鲜美，老少皆宜，是彩云之乡云南临沧云县众多小吃中*具特色的一种。主要原料：猪血、大米、红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等。

制作方法：将新鲜猪血放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温水煮熟待用。

食用时，将用上等**大米，用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制、柔韧度**的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗，加入新鲜肉汤汁和猪血块;然后在加上辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料即成。

口感风味：口味鲜美，香气四溢，风味俱佳。旺子米线口感好、味道非常鲜香，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。