云南的腾冲有哪些小吃令人印象深刻？

汽锅鸡，一道云南特色的名菜。用的是滇南建水出产的一种土陶蒸锅，通过汤锅中间的汽眼，将蒸汽凝结在锅中，这样营养流失较少，*大程度保留了食材的原味。红三剁，云南的特色名菜，以原料中的西红柿、红猪肉和红辣椒，“三红”得名。

这道菜里还加入了云南的腌菜，味道咸鲜可口，酸香开胃。凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代*温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之*爱。

在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二采又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。腾冲饵丝，腾冲地区***的小吃之一。

口感细腻有韧性，久煮不烂，配上新鲜蔬菜和肉，味道十分鲜美。有两种煮饵丝比较出名，一种叫扒肉饵线，另一种叫脆香饵丝。石屏烧豆腐，据县志记载：明朝初年即有生产，清末选为贡品。石屏豆腐用其方形豆腐或长形豆腐烘烤后蘸调味品而吃。

以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。现每年昆明年货衔，售卖石屏烧豆腐常常是摊前排队等候。迤南、迤东、滇中交通沿线均成名食、特别是夜晚，随处可闻豆腐香。