盘点最具地方特色的大中华美食

*锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国*创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，现吃现烫，味辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿。有中国人的地方就会有两样东西，一是*锅，二是麻将。民以食为天，由此可见对于国人来讲，*锅的普及覆盖率及地位甚至高于寓教于乐的麻将。

重庆*锅久负盛名!重庆大街小巷内遍布了*锅店，无论春夏秋冬，*锅店内总是座无虚席!重庆*锅，是中国的传统饮食方式，以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格*特。

重庆*锅*初的卤汁是以麻辣为主，后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，既增加了鲜味，又减轻了刺激性。近年来又增加了新口味的*锅，如啤酒鸭*锅的啤酒风味，酸菜鱼*锅的酸菜香味，海鲜*锅散发出的海鲜味等，是在其原有麻竦味基础上的一种发展。调味料也有增加，数量可达30多种，可谓各味俱全。

灌汤包，传统特色小吃。早在北宋时期市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地有开封，西安等地。灌汤包就是包子里面有汤。

灌汤包古时可是北宋皇家食品。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，食之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

发展至今衍生出很多特色灌汤包品牌，乐字号灌汤包就是这些品牌的领军品牌， 乐字号灌汤包在继承包子传统风味基础之上，结合现代人对快餐需求，按照现代快餐的生产标准开发出汤浓、馅鲜的特色包子，不但美味、健康、品种也众多，为不同消费者提供不同的美味。