不辜负美食之一一云南傣味菠萝饭

在云南菠萝饭是傣族一道特别的甜点。它的外表是一个普通的菠萝，里面的内容是*具有傣族风味的食品。提起菠萝盖子，一股淡淡的清香就扑面而来，菠萝盅里面的糯米饭酸甜滑软，有米饭的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。

制作方法，糯米提前浸泡5小时以上，直到吸饱水，用手指可以碾碎滤掉水份后放入容器中，水开后隔水蒸20分钟，再焖20分钟，蒸熟的糯米饭晶莹软糯葡萄干、枸杞和红枣提前用凉水浸泡将菠萝洗干净。

从顶端1/5处切开，用各种工具取出菠萝肉，菠萝壳要保持完整，留做容器，菠萝要选择甜一点的。留下1/4的菠萝肉切小丁，其他的菠萝肉加糖打汁将菠萝汁和糯米饭混合均匀。

加入菠萝丁、杏仁碎、和提前泡好的葡萄干将混合好的糯米饭装回菠萝壳，用红枣、枸杞和葡萄干装饰，水开后隔水蒸15—20分钟即可。