一个云南boy带你去看这里的年货文化

2018-03-11来源 : 互联网

每个地方都会有自己的民俗和年货文化,无论是腊八、祭灶、舞狮或是逛庙会赏花灯,反正辛苦了一整年,我们有足够的理由停下手里的活计,用载歌载舞的方式来迎接新春的到来。除了有趣的民俗,我作为一个吃货,*关心的其实还是跟吃喝有关的年货。毕竟**之计在于吃,一年之计在于吃个够~

如果一聊到跟吃喝有关的话题你就瞬间兴奋起来,那么恭喜你,我们是同一类人。作为一个地道的云南土著,今天,我就跟大家聊一聊彩云之南的年货文化。咦,我口水巾哪去了?

一头猪,一头云南的猪,一般只有三种命运,要么成为王小波笔下“特立*行”的那一头,要么成为老百姓餐桌上的一片片白肉,还有很大概率会变成家家户户挂在门前屋后的一挂挂*腿。云南人对于*腿真是太情有*钟了,网友为了前来旅游的人更好的品鉴*腿,甚至做过下面这一张云南*腿地图。你会看到的是,云南各地都有自己特产的*腿,风味各异,千姿百态。

滇西以云龙诺邓*腿*为出名,它精选新鲜的猪后腿,挤出血水后用卤盐和当地特产的包谷酒进行腌制,在晾晒十多天后还要给肉的表面抹灶灰、活稀泥,起到保鲜、增香、防虫的作用,阴凉通风半年以上,让肉质**熟化。它切开以后,肉色鲜红润泽,切薄还能生食,味道醇香鲜美,口感细腻无渣,是过年餐桌上非常下饭的一道菜。

标签: 云南boy

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