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糖醋排骨
材料
主料：排骨，
辅料：油，黄酒，酱油，醋，葱花适量;糖少量。
做法
1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，排骨可以在买的时候要卖肉师傅替你剁好;
2、先把排骨用水浸10分钟左右然后加水加适量盐煮至八成熟.
3、捞出排骨(烫备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的还有在油里面可以放入少量糖)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后把刚的烫倒入锅里，一次不要浇太多(可以是浇烫)，再炒，多浇炒几次，*后一次炒至汁半干时，加入合你口味的醋，炒一下后倒入生粉，炒到汁沾上排骨就可以装盘(撒上一点葱花)。
土豆炖排骨
材料
排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，沥干水分备用。
5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒几下。
7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀
8、加入清水，大*煮滚后转小*，炖制30分钟至排骨软熟。
9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
10、*后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
清炖排骨
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2、小白菜洗净，**部，一切两段;
3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4、锅上*烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5、旺*烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小*慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
蒜香排骨
材料
中排500克，*蒜3个，老抽少许，料酒1匙，胡椒粉少许，五香粉，盐少许，白糖，锡箔纸，葱花
做法
1、中排洗净剁一节一节备用。
2、把蒜仁加30毫升的水打成汁，与排骨拌匀，在加料酒、盐、胡椒、老抽、白糖腌渍约1个小时入味了即可。
3、把烤箱加热，把排骨放入锡箔纸上，放入烤箱170°C的温度烤个20左右分钟，看个人的烤箱哈。
4、烤熟后拿出摆盘撒上葱花即可。(蒜香排骨烤干一点要香些)也不能太干了哈。
椒盐排骨
材料
主料：肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片 淀粉适量
调味料：椒盐 糖 酱油 料酒
做法
1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。
2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。
3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。
5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。
玉米排骨汤
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根
调料：葱 姜 料酒 盐
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
2)将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3)*后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
蜜汁叉烧排骨
材料
1、净排骨400克，白兰地酒一小勺(5ml)，蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱)50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。
2、排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。
大蒜拍碎，葱剖开，切粗段.把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。
排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。
做法
1、腌渍过夜的排骨排在烤网上.
2、放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。
3、 20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面
翻面，使底面向上，继续烤5分钟。
4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。
山药排骨养颜汤
材料
猪排骨500克.山药1000克.红枣8粒.党参15克.黄芪20克.姜1块.葱白1根.料酒1汤勺.盐.鸡精少许
做法
1、排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上，其间換几次水.让血水充分泡出来，再焯水沥干备用，党参.红枣.黄芪分别洗净备用。
2、锅放少许油加入姜片.葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入开水.料酒.党参.黄芪大*烧开倒入砂锅小*炖40分钟。
3、山药去皮洗净切滾刀加入排骨里再放入红枣.中*炖30分钟加入少许盐.鸡精调味即可。
