影响餐饮经营成本的三个因素

2017-10-25来源 : 互联网

作为餐饮行业的经营者,在正式开店之前,就应该充分考虑到影响餐饮店发展的不同因素,从而为店铺的长远经营打下更好的基础。了解了这些以后,商家开店才更加省心,风险也会大大降低,现在我们就从三个方面进行具体的考虑。

土地价格或建筑物租金

由于地价或租金的费用是在逐渐上涨的,并且土地费用或建筑物租金在投资时所占的比重也是较大的。然而,城市不同区域、不同街道、不同地段其地价或租金相差是很大的。因此在选址时,应选择地价或租金合理的,有较大潜在优势的位置。

能源供应

能源主要是指水、电、 天然气等经营必需具备的基本条件,基本标准是“三通一平”。在这些因素中,水的质量尤为重要,因为水质的好坏直接关系到烹调的效果。

原材料的供应及价格水平

餐饮企业经营每天都必须大量采购鲜活的原材料,如果所在地区原材料供应不足,会影响餐饮企业的服务水平和声誉,如从外地空运会增加成本,影响企业经营。如原材料有供应,那么货源是否充足、价格是否合理,都是需要考虑的因素。

了解了影响餐饮经营成本的因素以后,商家就能根据当地的市场发展状况,选择更有前景的位置,从而为今后的长远发展打下更好的基础。开餐饮店不是件容易的事,商家要做好充分的准备工作。

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