80后准妈妈酸酸甜甜创业路,做有生命力的冰淇淋,喜欢吃酸奶的人,大多有把酸奶冰冻后当冰淇淋来吃的经历。酸酸甜甜带着奶香味的口感,与其它口味冰淇淋比起来,酸奶冻成的冰淇淋少了些油腻,多了些清爽,别有一番风味。而咬在嘴里,含着一块酸奶冻块慢慢融化的满足感,也使单纯酸奶能够带来的入口体验,有了很大层次的提高。
不过,作为成品销售的酸奶冰淇淋在国内的市场还是新面孔,但它在欧美国家早已风靡多年,近年来,也开始在日韩,以及中国的大城市逐渐流行。和普通冰淇淋相比,酸奶冰淇淋中的活性菌有助消化,低脂低糖也比普通冰淇淋的营养结构更加健康,这也是酸奶冰淇淋除了口感之外的另一个卖点。
酸奶冰冻起来就可以代冰淇淋吃,那是否还有另外卖酸奶冰淇淋的必要么?这当然不一样,酸奶冰淇淋已经演化出花样繁多的口感和做法,已经不是冻酸奶可以企及的了。椒江的80后准妈妈汪小燕发现台州市场酸奶冰淇淋还存在*大市场空间,于是,由一杯小小酸奶冰淇淋发酵的创业,就此开始。
汪小燕,33岁,浙江省台州市椒江人,UM酸奶冰淇淋创始人。汪小燕的酸奶冰淇淋店开在市区一家新开业的美食广场里,经营面积在40平方米左右,尽管划分了厨房,柜台之后,经营面积并不大,但是在她操办下,有一种文艺小清新的风格,小小冰淇淋店也别具一番风格。和其他冷饮店相比,它的特色在于,店里主营的大部分食品都是酸奶类产品。
汪小燕透露,因为店面都开在CBD,投入比较大,但是两家店已经都走上了正轨,投入的固定成本正在逐渐回收,接下来她还打算再开第3家店。“至于加盟商,我希望他热爱这项事业,愿意自己亲手来经营一家店,这样我们才能持有共同的理念,做有生命力的冰淇淋。”汪小燕说。