揭秘：小小肥肠店如何月入30万

揭秘：小小肥肠店如何月入30万，这是一家江湖中流传的*牛餐饮店。100平方米的面积，居然每月可以卖出30万元的销售额;一份蘸水肥肠可以卖到120元，吃的人还趋之若鹜;顾客用就餐的茶水洗碗，硬是被**赶出了餐厅……有关该店的奇葩事还有很多。该店**曾先生认为，他所做的一切就是两个字：良心。

在重庆市渝北区金开大道蓝湖郡社区，有一家看起来毫不起眼的路边店，名叫渝涵精品私厨，莫看这个店只有100平方米，却早已远近闻名。

“我们开业有3年多时间，没有淡旺季，经常是门口外边都要摆桌子才行。”曾先生称，很多人都是慕名开车来吃饭，小店一个月可以卖30多万元的营业额，在业界可以说是**。

该店虽然面积不大，但非常干净整洁，全透明的厨房很显眼，初略数了一下，厨房内的厨师就有9人，有两桌年轻的食客正拼桌吃饭，旁边的墙上，一台电视正播放着该店所有食材“原汁原味”来自农家的采购画面。

小本创业投资这样的小店，资金并不算大，但是，经营方式却很讲究，**个人魅力也很重要。对于一切有利于食品安全的事，都该坚持。不过，并不是每一个店都适合这样的牛脾气**。

在目前竞争激烈的餐饮市场，**的牛脾气有时候往往会导致一言堂，使得经营风险加大，也影响企业做大。消费者都有一定的从众心理，对于这样的小店，如果菜品质量和味道，服务细节、就餐环境等口碑做好了，自然就不愁食客了。