姐妹俩开改良版麻辣烫店 一年赚百万

姐妹俩开改良版麻辣烫店，*****，“好吃的麻辣烫在城西，店面被姓金的两姐妹布置成黄颜色的格调，进去后让人感觉到食欲大开。”“现在迷上了一家麻辣烫，味道好极了。就在小营小学对面的清吟巷，一家又小又破的店。”“濮家新村后门菜场对面的几家也蛮好吃的，经常去光顾。”这个夏天，杭州一家知名**上，讨论麻辣烫的帖子突然多了起来，麻辣烫俨然一副杭城路边小吃“当家小生”的模样。

这样*爆的场面同样可以在浙工大附近的麻辣烫店内看到。这家小店没有空调，但是麻辣烫散发出的阵阵诱人香味吸引着过往的行人。晚上10点多，店内正围坐着十几位顾客，一边挥汗一边吃得热*朝天。

餐饮业内有句“七死八活”的俗话，讲的是夏天是餐饮业淡季。这几天，杭城持续高温，很多人都感叹没胃口吃东西。但麻辣烫店却仿佛一夜间遍地开了花。20出头的小戴称自己是麻辣烫的忠实顾客，“夏天天气热，吃其他东西都没什么味道，只有吃麻辣烫，热上加热，这滋味可真是太爽了。”

对于重庆麻辣烫手艺是否系出正宗，安徽人小张有自己的理解：“在不同的地方开店，要适合不同地区的人的口味。像在杭州做麻辣烫，如果完**全按照重庆人的手艺，也许就不会引起这么多人的喜爱了。

在文三路一家麻辣烫店掌门的是台湾人，他卖的麻辣烫同样是被其改良过了。“我们的汤是很有讲究的。一般煮麻辣烫都是两锅汤，我们店有三锅。两口锅专门煮麻辣烫，还有一锅骨头汤是24小时在炖的。我们把麻辣烫锅里的菜煮熟后，捞到碗里，再倒入骨头汤。这样顾客吃起来，就没有好多种菜混杂起来的味道，相反倒是能品出菜肴原有的香味。”

老裘夫妻是杭州本地人，原来在板桥路一直经营着一家以炸串为主的小店，生意一直都不错。不过，近来一些常光顾这里的老客发现，老裘的油炸小店已改头换面，做起了重庆麻辣烫的生意。“有老顾客向我们建议改卖麻辣烫，而且看着别人做麻辣烫生意特别*，我们就忍不住动心了。现在生意挺好，差不多一天能卖个几百份。”老裘说。