煮打哥重庆小面总经理杨军专访

煮打哥重庆小面总经理杨军专访，有这样一种人，他们自生下来就不是为了好好消停的活在这个世界上。他们不属于未来，也不属于从前，他们仅属于当下。在这群人眼中，行动力高于一切。不巧，杨军正是属于这样一种人。大学尚未毕业的时候杨军就不愿意每天过着‘醉生梦死’的安逸生活，变着法和朋友一起‘折腾’自己的事业。从服装生意到英语培训班，尽管成绩不太显着，但对于以后的创业之路来说可以算作是一个开端。

*开始，杨军也只是有创业这个念头，并没有落实到具体的项目上去。后来一个偶然的机会让杨军接触并了解到重庆小面，具有敏感触觉的他立即发现了这其中的商机。杨军说在全国而言，川渝口味的菜普遍被接受度都比较高。而民以食为天，食以面为先。加上因为《舌尖上的中国》更是将重庆小面带向了世界，对于很多常年游离在外地的重庆人来说，重庆小面是对于重庆*迫切的思念和回忆。

开了“孟非的小面”的着名主持人孟非曾在他的书中提到过：‘上次回重庆我特别想吃小面，一大清早在去机场的路上，我不停地念叨着，热情的司机为了满足我的愿望竟然带我到了机场附近的一个小镇上，找到了一家小面馆。我高兴坏了，热热乎乎的一碗小面吃下去，幸福感就在心里和胃里荡漾了一整天。’

当时不管是做加盟还是做培训，大多数小面品牌都有一个方面做得不到位，那就是全流程服务。基本上加盟客户到重庆学完技术回去以后，品牌与客户的关系差不多就中断了，后期服务很少，这增加了客户创业失败的风险。而2015年开始不断有新开的重庆小面店倒闭，关门的新闻，其实就是这些店没有得到完善的创业服务的一个必然结果。

‘可能因为是后生晚辈，所以我们做事情必须要更用心一些。套用一句话，我没有先天优势，努力是我后天**可以做到的事情。所以面对我们的客户，我们讲究“真诚”二字。只要他们有需要，我们能做到，就尽量想方设法帮助他们。我们的关注的不是今天有多少客户加盟，而是今天我们的加盟店**状况如何。其实加盟客户的拓展都是副产品，心思不要花在**新客户上，而是花在服务老客户上。你前面的做好了，其余客户加盟是顺水成章的事情。’

后记：重庆小面现在已经是重庆美食的一张响当当的名片，孟非的小面、遇见小面等品牌已经成为一种现象，但是他们都是在外省。希望这个行业多涌现出杨军的煮打哥这种用新理念、新思路去经营的本土品牌，让重庆小面更加精致，更加多彩。