传奇酸辣粉，巨大商机

“酸辣粉”是中华传统名小吃，一直深受人们的喜爱。现如今，经改良的新派酸辣粉——**酸辣粉诞生了，味道*特，口感**，**了酸辣粉经营的风潮。酸辣粉的特点无非是“酸”和“辣”。**酸辣粉的酸——柔和饱满，除了采用高品质的“四大名醋”之一的保宁醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略使用乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。

因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满，而乳酸的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。同时，乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用，更能促进人的食欲和消化;**酸辣粉的辣——香而不躁，根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。**酸辣粉的辣，是属于香辣与鲜辣结合的，调配出真正的辣味，香辣可口，厚重香醇。

另外，市场上大部分的酸辣粉的汤是不能喝，或者你是不愿意喝的。因为他们是依靠醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂着一曾厚厚的辣椒油。而**酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。因此，**酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。

**酸辣粉在中国能够*树一帜，其最大的创新就是提出“新派酸辣粉”的经营理念，他们专心研究酸辣粉的制作工艺。通过潜心研究，口味调配随心而来，鲜香味美。**酸辣粉研制了十几种口味供顾客选择，这么多的品种，不信你不动心。

**酸辣粉经过多年的努力及技术上的创新，现如今实现了传统工艺和现代餐饮技术的完美结合，将传统酸辣粉的制作进行了创新的提升和发展，为传统小吃的现代管理、品质经营探索出一条道路，真正实现了主题餐饮与大众餐饮的和谐统一。使草根一族觉得站在了时尚餐饮的前沿，与时尚餐饮的距离更近了一步。**酸辣粉将制作酸辣粉的工艺进行了传统与时尚的完美结合，这可能也是它深受大众喜爱的一个最主要原因。

**酸辣粉开业至今，销售业绩节节攀升、产品口味也是有口皆碑，它的品牌知名度越来越高，来自全国各地的创业者闻讯赶来，都希望参与**酸辣粉经营，*大商机。