神秘小面店发展成加盟店的创业故事

**家曾魏面馆是2005年开的，经营不到六年，它在北碚的食客中知名度不小。重庆红油小面在国内都是相当的出名，但由于技术含量不高，所以重庆的小面店都以单打*斗为主。而曾魏面馆除了在北碚，招牌更打到了沈阳、西安和成都，这几个地方都有他们的加盟店，用重庆小面来与以面食著称的北方面食一教高下。现在，挂着曾魏面馆的店已经有十几家了。

昨天是雨天，曾魏面馆20多平米的小店里坐满了人，客人不断进进出出，但“掌柜”任远翔还说昨天的生意没有前两天好。 2005年，任远翔的母亲魏永兰在北碚老城的月亮田十字路口，开了40多平米的**家曾魏面馆。掌勺的就是魏永兰，作料、调味等都是她一手包办。一直在接广告活儿的任远翔觉得，母亲的手艺好，味道也很好，“但现在的社会，酒好也怕巷子深”。用广播的美食节目，任远翔打了广告。“后来，北碚澄江县和歇马县的人都专门找过来吃”。

看见任远翔家的店生意好，任远翔的朋友也动起了开面店的想法。就这样，在开店的第二年，曾魏面馆的**家加盟店开在了沙坪坝。 牛肉面和韭香面是曾魏面馆的特色。昨天，记者点了一份牛肉面，能明显地感觉到，曾魏面馆的牛肉和一般的店不一样，肉质很好，口感也很软、很入味，汤里飘着一层红油，没有辣椒，味道却仍然辣。这就是魏永兰的“*门”手艺。“自己做的油辣子，辣椒买整的，自己舂，自己泼，把辣椒过滤出来，辣椒油用到牛肉面，辣椒用于小面”。而牛肉，是魏永兰调了十几种香料来熬制的。

魏永兰曾在单位的伙食团工作，做了五六年饮食。而且吃过什么菜品，回家都能做得八九不离十，朋友都笑说“你都可以开店卖面**了”。2005年上半年，魏永兰真的产生了开店的想法。于是，就找亲戚朋友来当食客“试菜”。2005年7月，**家店才正式开业。

北碚曾魏面馆正**，挂着三块金色的牌子，一块是第三届太原**美食节消费者*喜爱面食奖;一块是第三届太原**美食节获得的中华特色面食奖;另一块是“曾魏韭香面”中华名小吃。 2005年9月，任远翔无意间在网上看到太原美食节的信息。由于北方的面食出名，任远翔带着学习的心态报名参加了美食节。由于味道好，他们的参展台经常都是人员拥挤。令任远翔惊喜的是，他们*后得了两个奖。

也就是在美食节上，有人想要加盟。从此，曾魏面店的北方之路就开始了。现在，曾魏面馆在成都有两家加盟店，面积都超过100多平米;西安有一家，也是100多平米。在重庆，沙坪坝、北碚、合川、青木关等地也都可以看到曾魏面馆的牌子。