文山米线是云南最好吃的米线

然而，如果说要论云南哪里的米线*好吃，作为云南人肯定是各有各的理由和爱好，然而，一个不争的事实是，很多人吃过文山米线后都赞不绝口，甚至说是*好的米线。即便有像曲靖这样，喜爱蒸饵丝和炸洋芋的地方人到了文山都会对文山米线刮目相看。

文山米线选用的米是广西和文山广南八宝一带的，在口感上也就比较好，其实在昆明也有很多文山米线店，每一家都号称是正宗的，然而因为成本的原因，大多数店家都是直接选用的本地米线来做，和真正的文山米线差得十万八千里。

文山米线的汤里肯定会放有豌豆芽，整个熬煮至少也要两个小时以上，所以汤喝起来非常的鲜甜。在昆明吃米线，普通的店大多都是只有炸酱和闷肉，这两样都说放了很多酱油的，而且吃起来没有什么味道，一小勺放在米线上，感觉更像的施舍一样。

而文山米线至少要有三样东西，现炸的猪皮，每家*特**的香肠，以及少不了的汆肉。另外一般门口还会有油炸粑粑!用糯米和黄豆混合炸的，都是现炸，和油条类似。一般都是喜欢吃或者食量比较大不好意思吃两碗米线的食客都是必点，而且*多只卖到9点半左右，去完了想吃都没有。

另外佐料方面，文山米线一般都是会放一碗煮烂的酸果(西红柿)，可以加在米线中，吃起来会有点酸。