不辜负美食之一一云南美食豆花米线

米线的起源:米线是对一种云南食品的特称，其他地方产出的同样食品有时称作米粉，只是做法不同，有时候米线和米粉是不相同的。米线一般较粗，而米粉则较细。米线用米制成长条状截面为圆形色洁白有韧性于开水中稍煮后捞出放入肉汤中一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱趁热吃。

云南米线是**的地方小吃，也是当地人*喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了**：烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。**的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线。

下面就说说豆花米线的做法:配料: 豆花，肉酱，爆香花生末，炒过的芝麻粒,烫熟的韭菜,木耳和豆芽菜(用烧开的水泠切之后泡在一个大瓷碗里)，新鲜青笋切丝,切块土鸡。

作料:甜酱油,咸酱油,蒜水,麻油,芝麻酱,花生油,酸醋，姜汁,辣椒油(用小米辣做的)米线烫过后，放入豆花，依次放入配料和佐料美味的豆花米线就完成了!