云南美食十宗“最”，快来看看你知道几个？

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有烫过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;然后是主食，即用水略烫过的米线。

鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。宣威*腿，云南省**地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

其品质优良，足以代表云南*腿，故常称“云腿”。 乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为*特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇的味道是很浓的奶味,喜欢奶味的人觉得特别好吃，不喜欢的则会觉得味道怪怪的难以接受。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南**点心代表。一口下去，清香扑鼻，直教人忍不住一口接一口。鸡豆凉粉是丽江特产的一种凉粉小吃，主要材料有鸡豆等，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。

凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。 鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却**细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。