云南壮族的传统美食，吃过吗？

五色花米饭是壮族人的特产，云南壮族人民称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩有红、紫、黑、白、黄五种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，壮族人就把上等的糯米挑选出来，单*放好留待做花饭用。壮族五色花米饭不但色鲜味美，而且还有良好的药物作用。

粽子主要原料是糯米，但要有馅儿。馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪脖子肉和草果粉拌制而成，挟在粽心里，煮熟后，味道非常的鲜美。*草粑又叫清明草粑粑，是一种将大米和糯米按一定比例掺合，加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟。

放入碓窝里反复槌打到极粘稠后，做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。吃的时候用锅加少许香油微*煎热或者直接用*烘烤，慢慢让外皮形成一层黄锅巴，其香甜可口的味道让你无法释怀。糯米粑粑，黏软柔腻，香甜可口，是文山壮族人的特色小吃。

酸柑子叶凉拌水鸭是云南文山壮族的一道传统名菜，属于属菜系。主要食材是水鸭。这道菜风味*特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，肉质细腻，香鲜，风味别具。壮家岜夯鸡，是文山州广南县壮族*有的一道*具风味的传统美味菜肴，被称之为“云南一绝。”

岜夯鸡的主要原料为3斤以内的鸡仔一只，以公鸡为*佳;“岜夯”为壮语，即酸汤之意。岜夯就是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。现在做酸汤，其制作方法是先将红青菜工(或野菜)洗净、晾干，放入米汤内泡三至五日，其汤即为有酸味的红色汤汁。