云南普洱特色美食小吃

三尖角粑粑是普洱地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带流行的食品，是其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻。原料为**糯米和大米，混合磨浆，再经过蒸、调等工序做出成品来包馅料。若吃咸味的，就用*腿、鲜肉、韭菜末等做成咸馅。

要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、鸡冠油做成甜馅。*后用三指挤捏成三角状，形如菱角，以芭蕉叶做垫，放在甑子内蒸熟后即可食用。肉心水酥是普洱地区的传统名菜，以墨江的较有名。特点是既泡又酥，又香又甜，既是菜又是汤，男女老少均爱吃。

原料为瘦猪肉、花生仁、鸡蛋、面粉等，拌好后放入油锅炸至微黄取出晾干，然后放入清鸡汤或猪排骨汤中煮至浮起，再撒进味精、胡椒粉，然后舀入装有豌豆尖的菜碗里即成。当地人称之为“压桌菜”。 鸡豆腐是思茅的一道传统名菜，原料主要是鸡肉和鸡蛋。

成品状如水豆腐，撒上备好的蛋片丝、*腿丝、葱花等佐料即成。食用时用羹匙盛起品尝，味道鲜而微甜，男女老少均爱吃，营养价值很高，到思茅的人都喜欢尝一尝。鸡肉烂饭是普洱地区西盟县佤族待客的上品，具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特点。

其主要原料为鸡肉、大米、酸笋等，加之姜、芝麻、辣子、花椒、木浆子、香茅草、细盐、大烟子、苏子等位料，并不断地搅拌，待饭煮成稠糊状即成鸡肉烂饭。普洱洗马河公园民族风情园内的佤族风味楼上，即可品尝到这种美味佳肴。