别的地方吃菜都吃菜叶，这个地方只吃菜梗

有人说，家乡的味道，是那一缕缕饮烟的乡愁，维系在游子的梦里头，牵着父母的嘱咐，乡亲们的翘盼走。在这里，家乡的味道，是一盘辣爽、过足味蕾的菜梗，一嚼起，便有思乡的情结，令人泪流。

菜梗是江西临川的传统民间特产临川菜梗品种之一，它以“不怕辣”而著称，以芥菜梗与萝卜梗为主要原料并配 以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，风味*特，以辣为主，五味兼 备，可备蔬菜淡季佐餐所 需，也是平常解荤除腥开胃的*好小菜，深受当地人民喜爱。

相传在宋朝的时候，王安石在私塾的期间，私塾先生为了节省时间，中午不放学，要学生带饭来吃，这些学生呢，夏天就吃冷的，冬天就由师母蒸热。王安石的老爹是一个种菜的能手，家中的芥菜长得又肥又壮。王妈妈便用这些芥菜来腌制菜梗。

于是咱王大丞相每天中午带来的菜便是香味扑鼻的菜梗。每次王安石都吃得津津有味，那些富家子弟虽吃的是大鱼大肉，但是还是被菜梗馋出了口水，经常讨王安石的菜梗吃。

更有意思的是，王安石的这个菜梗还把“富二代”张小胖的便秘*好了，因为还有这样的**，于是，一传十，十传百，王安石母亲腌制的菜梗出了名，渐渐地临川菜梗成了家家户户都能腌制的一项绝活。

一茬茬青翠的芥菜，经母亲的手、村里的水、乡村阳光、摘了，濯了，晒了，然后用浓浓的乡情腌了、包了，那流淌在舌尖，唇齿间的爽脆，那快意在心头的麻辣，那久踞心头的乡思，都随这一根爽辣的菜梗下肚，露出了难违的笑靥。