云南分站
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这几天整天吃花，有朋友就说了，你老是晒图说多么多么好吃，你倒是别馋我们，教教我们怎么吃啊。有句话叫做“不令不食”，鲜花就是*符合时令的美食，带着香味，带着美丽容颜的花儿变成菜肴，就是这个季节美好的味道。
今天先发两种比较常见但是非常好吃的花、菜谱简单容易上手，都是我们的家常菜。
这两种花口味清甜，可以清肠养颜，是*适合美女的食谱了。
**种：茉莉花
“好一筐美丽的茉莉花”，在云南，这种架势卖茉莉花，就是买来吃了。卖的地点，菜市场。(图片感谢南时品牌主理歪先森，云南知名媒体人，世界茶饮**，*会拍照的厨子，下次给大家介绍他亲手烤的鲜花饼)
1、茉莉花蛋饼
用料：茉莉花适量，鸡蛋2个，盐、胡椒少许。
制作方法：茉莉花洗净，晾干水分，把花杆掐短一些，有人嫌花杆硬，实际上嫩的花一点也不硬。鸡蛋和茉莉花一起打散，混合成蛋液。锅内倒油加热，尽量用平底锅，比较容易控制形状。蛋液入锅，煎至金黄饼状即可。
口感：外观金黄诱人，吃起来鲜美酥香，能感受到茉莉花柔软的花瓣进入口内，还带有茉莉花的清香味道。
2、茉莉花汤(特别漂亮)
用料：瘦肉少量，茉莉花，盐。
做法：用略大的锅，清水烧开，如有高汤更好。瘦肉切片，待水沸后入水汆熟。茉莉花撒入锅中，水一沸腾即可起锅。喜欢吃清淡的加一点点盐即可，也可以加一点点香油。
口感：汤清澈透亮，入口鲜甜爽口，茉莉花沉沉浮浮，清香萦绕，美景美食兼得。
第二种：玉荷花
玉荷花也是云南人钟爱的能吃的花。开放时有明显的香气。
1、玉荷花炒土豆泥
用料：土豆2个，玉荷花适量，调味料。
做法：土豆煮熟，*好煮软软的，去皮备用。玉荷花洗净，摘掉不喜欢的部分，比如说看起来有点老的花瓣、*硬的那根大花蕊。晾干，沸水汆烫一遍至花变软。热锅下油，土豆入锅用锅铲翻炒，同时不断压成泥状(现在知道煮软软的好处了吧)，差不多下玉荷花一起炒，炒熟时加调料，稍微一点盐就可，吃*原始的味道。
口感：土豆泥软糯，玉荷花柔软清香，不多的调料能给你*原味的感觉。
2、玉荷花炒蚕豆。
用料：蚕豆、玉荷花、调味料。
做法：蚕豆去皮，去两层，只留绿色豆米。玉荷花处理同上，一起炒熟即可。这道菜如果喜欢吃更入味软烂的，可以把蚕豆先在水中煮一下，炒的时候用锅铲压成蚕豆泥。
口感：这道菜颜值颇高，粉白色的玉荷花搭配翠绿的豆米，春意盎然。
3、玉荷花炒韭菜
用料：韭菜、玉荷花、调味料
做法：韭菜择好洗净，切段。玉荷花处理同上，一起炒熟即可。
口感：柔韧感好，比较耐嚼，越嚼越香。颜色搭配也好。
备注：有人可能会觉得玉荷花有淡淡的涩味，可以先用水多浸泡一段时间。我们喜欢吃新鲜的，花瓣花杆都比较硬，嚼起来有弹性，感觉这样才*有春天的味道。
吃花要吃*原始的味道，简单来说，沸水一汆，或者下锅爆炒，新鲜起锅。不要放重口味的调料。用舌尖去体会花瓣的柔软，用口腔去体会花的甜香，才是真的吃到了春天。
*近会积极介绍我们云南正当时的各种鲜花美食和菜肴，主要不常见的我得去拍图或者拜托朋友去拍，做法复杂的还得拜托各位姐姐孃孃们来讲食谱给我听。所以只能请大家耐心以待，拜托拜托。
